Шљива шљива за зиму: рецепти

Зими тијелу недостају витамини и разни укуси. Јеловник се састоји од пржене, куване и пирјане хране, желим ведру ноту која подсећа на летње дане. Овај додатак ће бити компоти од воћа и бобица. Све домаћице имају неговане рецепте најукуснијих доброта за породицу и пријатеље. Ако скупите неколико ових кулинарских бисера, примените мало рада и маште, тада ће сурова зима постати мало топлија и укуснија.

Пирјана шљива за зиму

Карактеристике шљиве

У дивљини се шљиве не појављују. Ово је веома успешан хибрид купине и вишње. Узгајивачи стално побољшавају сорте, уводећи све више и више нових сорти. Они се разликују у величини, боји, укусу и зрелости. Домаћа шљива је непретенциозна, добро расте на било којем тлу, добро подноси сушу и мраз. Најпопуларније сорте:

  • Волга беаути;
  • Мађарски
  • Зарецхнаиа;
  • Греенгаге;
  • Златно велики;
  • Фирефли.

Подељени су у жуте и црвено-плодне сорте према боји целулозе. За компот је важно не које је боје, већ да ли се добро одваја од костију и има ли облик током обраде кипућом водом. Мало ће људи волети компот, где уместо уредних кришки или половина шљива, лебди непријазна каша од куваног воћа. Стога треба водити рачуна не о популарности сорте, већ о њеним техничким и укусним карактеристикама.

Бенефит

Сваки производ се оцењује са две стране - корист и штета. За неке људе шљива је неприступачна делиција због индивидуалне нетолеранције. Такође, немојте га јести са високом киселошћу и чирима на желуцу. Ово се односи на свеже воће, суве шљиве и компоте. За гастроинтестиналне болести можете јести џем и џемове у ограниченим количинама.

За оне који нису погођени ограничењима, постоји велика могућност да елиминишу недостатак витамина и минерала, јер шљива укључује:

  • бетакаротен;
  • рибофлавин;
  • калијума
  • магнезијум
  • гвожђе
  • витамини Ц, Б, ПП, А, Е;
  • антиоксиданти;
  • каротеноиди.

Овај омјер је врло вриједан, а чува се у свјежем и сушеном воћу у истој концентрацији. Редовна конзумација 100-150 г производа доноси опипљиве користи.

Индикације за употребу

Шљива јача имуни систем, појачава заштитна својства организма, нормализује метаболизам и повећава ниво хемоглобина. Супстанце садржане у пулпи плода разрјеђују крв, спречавају стварање крвних угрушака и развој атеросклерозе. Значајна количина калијума и магнезијума подржава рад срца и нервног система.

Шљива уклања сувишну течност, ублажава отицање, стабилизује црева. У терапеутске сврхе, старијим особама, трудницама и онима који воде седећи начин живота, препоручује се јести 5-6 комада сувих шљива или свежег воћа за спречавање опстипације.

Увођење шљива у исхрану побољшава микроциркулацију крви мозга и мрежњаче, убрзава регенерацију, контролише апетит и смањује синдром хроничног умора. Такође се препоручује у програмима за контролу телесне тежине, чишћењу организма, користи се у козметологији.

Суптилности избора шљива за компот за зиму

Компот од шљива од шљиве оријентисан је према аматерима. Понекад дају малу горчину, иако не представљају никакву претњу по здравље. Ипак, у већини случајева кост се одстрањује, па је вредно детаљније погледати степене из којих се лако вади, без деформирања пулпе. Да бисте то учинили, довољно је на тржишту да питате продавца о томе или да поломи воће за тест.

Боље је узети шљиве мало незреле.Има густу кашу која се не шири врелим сирупом. Такви плодови одлично држе облик чак и када се поново пуне.

По боји се морате фокусирати само на личне преференције, ако зими желите да пијете тамни компот, тада се бирају црвено-плодне сорте, ако су светле и провидне - златне. Потрошња шећера зависи од слаткоће воћа. Такође морате да размислите да ли ће компот бити направљен само од шљива или је планирано додавање јабука, малина или трешања.

Веома занимљива опција је од малих уредних половина средње великих сорти: Скороплоднаиа, Спарк, Бресква. Аристократске издужене кришке шљиве Анна Схпет изгледају прелепо у банкама.

Сазријевање раних сорти почиње средином августа, касније се могу објесити на гранама скоро до мраза. Домаћице имају времена да разгледају обиље шљива, зацртају најуспешније опције и полако се баве заштитом.

Рецепти за компот од шљиве

Најприкладније је кухати га у малим порцијама, испробавајући различите омјере састојака.

Рецепти за компот од шљиве

Главни
Садржи минимум компоненти, припрема се брзо и једноставно. Класичан однос шећера и воде у сирупу је 200 грама на 3 литре. Шљиве се оперу, преполове се, уклони се кост са њих. Постављају се у банкама по стопи пуњења од 1 \ 2 или 1 \ 3, у зависности од тога шта желите више, компота или воћа.

Требаће 2 пуњења. Прва се врши кипућом водом, банке су прекривене поклопцима и старе 15-20 минута. Затим се вода сипа у шерпу и сируп се кува на њеној основи. Довољно је да прокуха 3-5 минута. Плодови се сипају други пут, поклопци су херметички затворени, банке су окренуте наопако и изоловане на један дан. Затим се могу ставити у нормалан положај и одложити у подрум или ормар за зимско чување.

Ассортед
Рецепт се од главног разликује само по томе што ће требати неколико сорти шљива различитих боја. Препоручљиво је одабрати плодове истог степена зрелости.

Јабуке и шљиве
Ово воће се одлично комбинује, откривајући укус, чинећи га још засићенијим. Било која оцена ће урадити.

Важно: плодови морају бити апсолутно цели, јабуке се уклањају ручно, без трагова набора и удубљења. Иначе компот не може да одоли и да експлодира од ферментације која је започела.

За кухање се узима једнака количина воћа, уклања се семе, пулпа се реже на кришке. Банке пуни трећина. Постоје два начина за поступање.

  1. Ако користите двоструко пуњење, прво кипућом водом, а затим сирупом на бази течности исцеђене из лименки, тада није потребна стерилизација.
  2. За оне који радије раде све у једном приступу, потребно је да прокухате сируп од 300 грама шећера и 3 литре воде, излијете их у конзерве и стерилујете пола сата, а затим их ваљате.

У оба случаја контејнер је прекривен пешкиром или старом ћебе и старио је 24 сата.

Пикуант
Додавањем биљака додаће необичан укус у коме ће уживати и деца и одрасли. Као део компота:

  • вода - 3 литра;
  • суво црно вино - 300 гр;
  • шећер - 300 гр;
  • ванилија
  • цимет
  • клинчићи;
  • звездасти анис.

Опрано и без семенки воће ставља се у стакленке, најбоље одговарају посуде од 1,5 до 3 литре. Затим комбинујемо воду, вино и шећер, додамо до кључања, зачинимо зачинима, кувамо 1 минут и овом смешом прелијемо шљиве. Затим чврсто затворите, укључите поклопце и изолирајте. Следећег дана могу да се ставе у зимско складиште.

Укусна ситница
Комбинација ситних жутих шљива и црвене рибизле изгледа елегантно и свечано. За то су погодне банке од 1-1,5 литара. Рецепт је економичан временом, јер кости није потребно уклањати. Јагоде и воће се перу, слажу у два слоја. Користи се систем двоструког прандирања без стерилизације. За 3 литра течности потребно вам је 250 г гранулираног шећера. Ако је сорта шљиве слатка, тада се норма смањује за 50 гр.

Шљиве у сопственом соку
За одређене индикације, непожељно је користити шећер у исхрани. Да бисте сачували витамине и припремили врло економичну базу за кухање или желе, потребне су вам шљива, стакленке и око 60 минута времена.

Сортирани плодови се режу на пола, извади се кост, па се поново разреже, подели на четвртине. Чврсто су упаковане у теглу, можете је мало протрести да повећате количину производа. Покријте врховима без ваљања и поставите на стерилизацију. Како се кришке слегну, следећа серија се пријављује банкама. Након полагања последњег постоља у воденој купељи још 10 минута и чврсто је разваљајте. Банке би требало да стоје под загревањем још дању и ноћу. Тада се гарантује да ће издржати складиштење до пролећа.

Оригинал мик
За оне који су често забринути због поремећаја у дигестивном тракту, високог крвног притиска и главобоље, требало би да обратите пажњу на занимљиву мешавину шљива, јабука и цхокеберри-а. Тачније, назива се цхокеберри. Љековита својства бобица већ су дуго позната и користе се у традиционалној медицини. Уз краткотрајно излагање сирупу за кључање, његове основне особине у највећој су мери сачуване, као и код шљива. Пијење литра таквог компота не исплати се, али 1-2 чаше дневно значајно ће побољшати здравље.

Пропорције:

  • шљива - 300 гр;
  • јабуке - 300 гр;
  • цхокеберри - 150 г;
  • шећер - 200 гр;
  • вода - 3 литра.

Припрема се само двоструким поливањем, прво кипућом водом, а затим сирупом. Дуготрајна стерилизација уништиће све корисне супстанце и једињења, претварајући лек у обичан, иако врло укусан пирјани плод.

Шљиве се одлично комбинирају с марелицама, малинама, црном рибизлом, крушкама. Принцип припреме компота је исти, само пуњење лименки варира, а количина шећера лагано опада или расте.

Компот од шљиве украсит ће зимску дијету богатим укусом и аромом топлог љета.

Важно: како ваљати укусан компот од шљива за зиму с костима

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка