Кисели дивљи бели лук: рецепти за кување

Дивји бели бели лук је члан подфамије Лук, дуго се укисељује и убира. Такво предјело има много фанова, управо за њих смо саставили данашњи материјал. На Интернету можете пронаћи разне рецепте за празнине, али они нису толико популарни као старе варијације. Нудимо да прегледамо нашу златну колекцију како би сваки члан породице био задовољан.

Значајке припреме дивљег белог лука

1. За брање је потребно одабрати узорке који су клијали на оптималном температурном режиму. Ово се сматра показатељем у року од 13-15 степени. Ако се гајење одвијало на врућини, биљка губи драгоцену влагу.
2. Маринирају се само млади примерци. Може победити стабљике или лишће сакупљено пре цветања.
3. Што се тиче смеше за старење, она се практично не разликује од оне која се користи у берби парадајза или краставаца.
4. Ако желите да добијете меку грицкалицу, прво се подвргава бланширању неколико минута. Даље, дивљи бели лук морате да истопите хладном водом, тако да ће задржати боју.

Рецепти за кисели бели бели лук

Варијације испод су лагане и имају минималан асортиман производа. По жељи можете да мењате рецепт, задржавајући однос компоненти.

Класично

1. Стаклене посуде и поклопце исперите содом. Стерилизујте се класичном технологијом. Изаберите било који погодан начин за вас. Након поступка, теглице замотајте пешкиром тако да прашина не уђе унутра. Сачекајте да се влага испусти.
2. Сортирај 1 кг. стабљике дивљег белог лука. Ријешите се оштећених копија. Обрежите сушене врхове. Темељито исперите комад. Воду мењајте неколико пута. Ставите производ на сито и сачекајте да се сувишна влага испразни.
3. Насјецкајте радни комад шипкама не већим од 10 цм и ставите их поруџбине у друго. Потопите у кипућу воду неколико минута. Стабљике не треба да кључају и пожуте. Охладите радни део под хладном водом.
4. Затим наставите са припремом маринаде. Сипајте 1 литар у тепсију. филтрирана вода. Сипати 50 г. гранулирани шећер и со. Кувајте састав 5 минута. Након мало хлађења сипати 0,1 л. сирћета. Све добро измешајте.
5. Готовим маринадама прелијте припремљене стабљике. Покријте теглу поклопцем. Затим ставите даску на дно широке таве. Подесите банке. Сипајте врућу воду тако да дође до рамена посуде. Пошаљите обрадак на ватру.
6. Једном када течност прокључа, детектирајте 5 минута. Стерилизирајте предвиђено време за посуде. Извадите их на уобичајен начин. Окрените посуду наопако и умотајте је ћебе. Сачекајте да се потпуно охлади. Складиштите на радном месту на сувом, тамном и хладном месту.

Са циметом

1. Водите рачуна о контејнерима у које ћете стављати ужину. Контејнер мора бити опран и стерилизиран. Привремено уклоните заптивну гуму са покривача, ставите лименку у кипућу воду и држите је на лаганој ватри око 10 минута.
2. Дивљи бели лук требаће око 1 кг. Прођите кроз њега, остављајући само примере погодне за увијање. Одрежите ивице, насјецкајте саме стабљике (ако су дуге). Исперите биљку неколико пута.
3. Будуће предјело ставите у готове контејнере, али их није потребно јако затварати. Одвојено у лонцу за мљевење, самљети 1 литар. вода, 50 гр. гранулираног шећера и соли, трећину кашике цимета у праху. Након 5 минута кувања искључите, сипајте 0,1 литра. сирћета.
4. Посуду напуните дивљим белим луком маринадом, а затим је затворите лименком (не заборавите да еластику вратите назад у капке).Када радни елементи достигну собну температуру, пренесите их на хладно.

Са ловором

1. Да бисте припремили ужину и обрадовали госте, потребно је одабрати посуде за шивење запремине око 0,5 литара. Оперите их с посебном пажњом са засићеном отопином, а затим стерилизујте на погодан начин. Обично се посуде кухају, као и поклопци (уклоните гумене траке са њих).
2. Док се конзерве исушују, припремите кило дивљег белог лука. Потребно је узети стабљике. Одсечите ивице, они су изглађени. Биљку исперите, ставите на цједило и сачекајте да течност оде. Одрежите сваку стабљику на два, ставите у припремљену посуду.
3. Прокухајте литар воде, а затим је напуните посудама. Али не иди до ивице. Поклопе ставите на врх, сачекајте четврт сата. Проциједите течност, сипајте 30 г. гранулисаног шећера и 15-20 гр. со. Поставите посуду на шпорет, оставите да се грануле растопе.
4. Затим додајте неколико бибера и ловора по укусу у раствор. Проциједите 7 минута и искључите. Сипајте у 75 мл. обичног сирћета, додајте раствор дивљем белом луку и ваљајте. Кад се посуде охладе, ставите их на хладно.

Утицај на организам

1. Као резултат редовног конзумирања производа, заборавићете на међусезонски недостатак витамина. Састав садржи високу концентрацију аскорбинске киселине. Витамин Ц је увек служио као одлично средство у промоцији здравља. Нестати ће и поспаност и умор.
2. Овакав производ се препоручује да га систематично једу и жене и мушкарци. Берба помаже нормализацији пробавног система. У складу с тим, апетит такође расте. Производ се бори против разних болести гастроинтестиналног тракта.
3. Дивји бели лук препоручује се јести нарочито у старости. Такав производ ће послужити као одлична превенција развоја атеросклерозе. Активни ензими нормализују метаболизам холестерола. Такође, крвне жиле се очисте од троска и токсина. Читав кардиоваскуларни систем је ојачан.

Рамсон има ароматична својства, тако да нема потребе додавати много зачина маринади. Класика су ловор, бибер и цимет. Неки комбинују дивљи бели лук са бобицама, на пример, бруснице.

Видео: кисели дивљи бели лук