Млеко се сматра универзалним производом. Ипак, постоје препоруке нутрициониста о томе ко треба да ограничи њихову употребу или да је потпуно уклони из исхране.
Старост и млеко
За бебе је мајчино млеко идеална храна. Чим беба почне да учи нове укусе и производе, потреба за дојењем опада, а мајчино млеко постепено нестаје. Замењују га коза и крава. Њихов састав је значајно другачији, али садржи и комплекс масти, протеина и угљених хидрата, укључујући:
- витамини;
- минералне материје;
- аминокиселине;
- лактоза;
- масне и нуклеинске киселине.
Неки људи нису у стању да апсорбују лактозу, почињу пробавне сметње, појављују се алергијске реакције. Најчешће се таква реакција развија код одраслих. Ако га деца имају, онда од рођења.
Занимљиво: најчешће се ова појава не односи на ферментиране млијечне производе, само се цијело млијеко одбацује.
У старости такође има своје нијансе. Калцијум садржан у млеку користан је за срчани мишић и кости, али смањује еластичност крвних судова.
Болесно одложи млијеко
Код бројних болести препоручује се уклањање производа из исхране. Уз повећану киселост желуца, предиспозицију за гастритис и чир, не препоручује се пити пуномасно млеко. Алергије на лактозу и казеин такође изазивају одбацивање производа.
Верује се да неке компоненте крављег млека служе као катализатори за развој карцинома, али информације још увек нису доказане.
Још један важан додатак односи се на квалитет производа. Неки произвођачи користе повећане дозе антибиотика, стимулансе раста, хормонске лекове за повећање приноса млека и одржавање здравља стоке. Већина материја прелази у млеко и не уништава се кључањем. Такав додатак вероватно неће користити организму. Када купујете, морате обратити пажњу на састав и произвођача, као и питати продавца за пратећу документацију за робу и давати предност само висококвалитетним производима.
Видео: млеко - корист или штета?
Пошаљите