Да ли је кисела купус могућа код дијабетеса?

Дијетални програм за пацијенте са дијабетесом обе врсте гради се узимајући у обзир многе факторе. Због тога, цела изабрана исхрана као резултат садржи производе који су изузетно корисни за здравље дијабетичара. Цела дијета мора бити усаглашена са лекаром, који по потреби може да прилагоди неке положаје. Стручњаци таквим пацијентима обично саветују избор сигурне хране. По правилу поврће је нужно укључено на листу дозвољених производа. Штавише, купус има приоритет у овој групи.

Предности купуса за дијабетичаре

Корисна својства овог поврћа позната су већ дуже време. Многи рецепти за кување са купусом вековима остају непромењени. Од купуса, можете припремити више од сто укусних и здравих јела за дијабетичаре. Али стручњаци препоручују да се више пажње посвети киселој купусу, која је уврштена у првих десет намирница које су пожељне за конзумацију код дијабетеса.

Такав став према популарном поврћу није случајан, јер у поређењу са другим врстама производа ове категорије купус има пуно предности. Важно је да све расположиве предности свежег производа имају својство и киселог купуса. Довољно је споменути главне карактеристике:

1. Ниски калорични садржај, који износи само 27 кцал на 100 грама производа, омогућава вам да уврштавате кисели купус у јеловник обе врсте дијабетичара.
2. Антиоксидантне способности помажу да се очисти организам од штетних производа и токсина који прерађују храну.
3. Купус садржи много дијеталних влакана и оне обезбеђују исправан ток пробавних процеса.
4. Влакна - ова компонента, која је изузетно корисна за варење, такође је присутна у довољним количинама у киселом купусу.
5. У процесу зрења настају органске киселине, од којих је највреднија млечна киселина. Управо је ова хемијска компонента укључена у конверзију шећера, што је веома важно за дијабетичаре. Поред ове функције, млечна киселина стабилизује микрофлору црева и желуца.

Какав ефекат кисела купус има на организам?

Производ има низ лековитих својстава, што је такође врло важно за особе са дијабетесом. Напокон, овај ендокрини поремећај често је праћен многим хроничним патологијама, укључујући кардиоваскуларне болести. Масне киселине су присутне у киселом купусу који може очистити крвне судове од холестерола. Стога се употреба киселог купуса може чак сматрати превентивном мером која смањује ризик од можданог удара и других озбиљних проблема са циркулацијом.

Уз то, производ доприноси губљењу килограма, а дијабетес често прати гојазност.

Хемијски састав киселог купуса

Иако можете ферментирати различите сорте, већина људи преферира традиционални бијели купус. Састав производа који је подвргнут ферментацијском поступку донекле се разликује од састава свежег поврћа. Имајте на уму који састојци киселог купуса су корисни за здравље људи са повишеним шећером у крви.

1. Прехрамбени протеини су изузетно корисни за дијабетичаре, јер без њих метаболизам протеина не пати.
2. Витамини су заступљени у великим количинама, али посебно у киселом купусу аскорбинске киселине, чијим учешћем се одвијају многи процеси синтезе, а имунитет је такође ојачан.
3. Минералне компоненте такође засићују телесна ткива хранљивим материјама и доприносе нормалном функционисању многих делова тела.
4. У кисели купус постоје такви корисни додаци као испарљиви који штите тело од инфекције.

Иако кисели купус садржи такве нежељене компоненте као што су скроб и сахароза, њихов садржај у производу је толико мали да не може наштетити здрављу дијабетичара. Хемијски састав киселог купуса је добро избалансиран, што повећава храњиву вредност производа.

Који купус је бољи

Ако говоримо о томе која врста купуса је боље ферментирати за исхрану људи са дијабетесом, тада индивидуалне преференције укуса одлучују о овом питању. Свака сорта културе купуса има своје карактеристичне особине. Дакле, црвени купус добро јача крвне судове и стабилизује притисак. А код дијабетеса, посебно типа 2, често се примећује хипертензија.

Кохлраби благотворно делује на нервну сферу, а бриселски клице подстичу зарастање рана. Али од свих врста купуса код дијабетеса брокула се сматра најкориснијом. Скуп корисних компоненти у овој посебној култури поврћа изабран је у идеалном односу за дијабетичаре. Оно што је најважније, броколи нормализује функцију панкреаса, а ово је драгоцени квалитет код дијабетеса. Све овде наведене сорте могу се заситити на исти начин као и бели купус.

Кисели купус у исхрани пацијената са дијабетесом

Одмах треба приметити да производ савршено апсорбује тело. Стога ће таква сорта поврћа бити корисна код дијабетеса и првог и другог типа. Друга важна тачка је да кисела купус има низак гликемијски индекс. Ова карактеристика такође чини производ атрактивним за укључивање у мени дијабетичара. Купус у овом облику може се користити као засебно јело или на његовој основи за кување супа, борсцхта, поврћа и друге корисне хране.

Посебно желим да се усредсредим на саламуру од купуса. Овај производ је веома користан за дијабетес, јер представља екстракт са богатим садржајем витамина и других корисних компоненти. Код дијабетеса типа 2, нутриционисти препоручују пити саламури ради побољшања функције панкреаса. Лековити састав можете узимати до 4 пута недељно у малим (2-3 л. Арт.) Порцијама. Слани лук је одличан профилактички лијек против бубрежних патологија.

Тешко је судити о норми киселог купуса, јер све зависи од индивидуалних карактеристика одређеног пацијента. Али многи стручњаци верују да ће 200 грама производа дневно омогућити човеку да одржи радну способност и нормалну активност.

Контраиндикације

Све негативне последице повезане са употребом киселог купуса, најчешће настају због преједања. Неконтролисана употреба производа обично изазива цревне поремећаје и мучнину. Али, постоје бројна ограничења када требате напустити здраво јело или га користити врло пажљиво. На овом списку:

1. Проблеми са штитном жлездом (кисела купус активира уклањање јода из тела).
2. Хипертензија (со повећава притисак).
3. Гастритис и пептични чир, посебно у акутном стадијуму.

Строго је забрањено користити пероксидни производ, јер у таквом купусу ниво сирћетне киселине расте и све компоненте хранљивих састојака се уништавају. Поред тога, такав производ је једноставно штетан због високог садржаја киселине.

Кисели купус је једноставан и веома храњив производ. Ако се рационално користи, тада је могуће обогатити исхрану особе која има дијабетес.Лак за кување и храњива јела надокнађују недостатак витамина и минерала, као и побољшавају функционисање важних телесних система.

Видео: рецепти за свежи и кисели купус за дијабетичаре