Користи и штете киселог купуса за тело

Кисели купус је широко популаран међу руским становништвом. Служи се на празничном или свакодневном столу као национално јело, уз киселе краставце. Искусне домаћице мењају класични рецепт припремајући купус користећи сопствену технологију. Најчешће се у састав додају јабуке, шаргарепа, семенке кумине, брусница или зеље. Кисели купус има неспорне користи за људско тело, али може и наштетити.

Хемијски састав и вредност елемената

1. Купус је богат аскорбинском киселином, која га има у изобиљу у производу. Витамин Ц има благотворан утицај на цело тело. Конкретно, подржава имуни систем на високом нивоу. Аскорбинска киселина јача васкуларне зидове, чисти крвне канале и доприноси брзој апсорпцији гвожђа.
2. Витамин Ц је један од основних витамина за људе. Свакодневно га треба уносити храном да би испунио своју функцију. Кисели купус се са тим суочио у потпуности, по 100 гр. производ чини 69-70 мг. аскорбинска киселина. Овај износ је дневна норма за одраслу особу.
3. Такође, слани купус је богат биофлавоноидима, витаминима различитих група, антиоксидансима. Све то заједно штити унутрашње органе од упале и стварања ћелија рака.
4. Кисели купус укључује микро- и макроћелије, пектин, инулин, дијетална влакна (посебно влакна), органске киселине, поли- и моносахариде. Ова једињења су неопходна за уклањање продуката распада, радионуклида, као и за нормализацију пробавног система.
5. Генерално посматрано, ферментирано поврће садржи токоферол и ретинол, који имају благотворан утицај на кожу и косу. Купус садржи тиамин, рибофлавин, никотинску киселину, витамине У, К, Х.
6. Што се тиче макро- и микроелемената, разликују се следећи: хром, натријум, калцијум, фосфор, цинк, гвожђе, калијум. Такође купус укључује јод, магнезијум, бакар.
7. Слична хемијска листа елемената омогућава вам да заситите тело свим потребним елементима. У овом случају, не наштетите здрављу, не добијате вишак килограма.

Калорије 100 гр. производ варира између 23-25 ​​Кцал., све зависи од додатних компоненти које су укључене у јело.

Предности киселог купуса

1. За гастроинтестинални тракт. Корисно је особама са здравим гастроинтестиналним трактом да користе кисели купус како би спречили пептички чир дванаестопалачног црева и желуца. Ова карактеристика се постиже захваљујући долазном витамину У који је одговоран за нормализацију ацидобазне равнотеже и заштиту слузокоже. Прехрамбена влакна, наиме влакна, одговорна су за брзу апсорпцију корисних ензима у крв. Одатле се метаболизам убрзава, храна се брже апсорбује и не ферментира у цревима.
2. За превенцију рака. Кисели купус је више пута учествовао у истраживању рака. Доказано је да редовно конзумирање производа зауставља брзу деобу ћелија рака и блокира приступ крви постојећим туморима. Вредне материје које сачињавају производ су усмерене на борбу против онколошких болести млечних жлезда, црева и плућа.
3. За васкуларни систем и срце. Предност киселог купуса је да снижава холестерол. Сок на бази поврћа спречава атеросклерозу, срчану исхемију и тахикардију. Кисели купус посебно цене мушкарци, који чешће од жена пате од срчаних тегоба (срчани удар, мождани удар).Редовна употреба производа јача васкуларне зидове и нормализује откуцаје срца.
4. За нервни систем. Кисели купус богат је витаминима Б3, 6, 9, садржи и рибофлавин и тиамин. Група Б утиче на пренос нервних импулса, периферног и централног нервног система. Као резултат, повећава се отпорност на стрес и нервне поремећаје. Кисели купус утиче на целу психо-емоционалну позадину особе, смирује и бори се против несанице. Такође, поврће побољшава памћење и посебно све мождане активности, елиминише главобољу и мигрене.
5. За имуни систем. Акумулација аскорбинске киселине омогућава вам да одржите заштитне функције организма на високом нивоу. Ово својство посебно цене особе ниског имунитета који су непрестано болесни између сезона и са ширењем акутних респираторних вирусних инфекција, грипа, акутних респираторних инфекција. Унос витамина ће вас спасити од недостатка витамина, дати снагу и виталност. Купусов сок уклања слуз из дисајних путева са бронхитисом, лечи упалу грла и снижава телесну температуру током врућице.
6. За мршављење Кисели купус се односи на дијеталне салате због ниског садржаја калорија. Поврће има блага лаксативна и диуретичка својства, због којих се тело очисти од троска. Антиоксиданти уклањају вишак соли и течности, због чега несташица бубрења. Чак и ако се придржавате строге исхране, тело нећете мучити недостатком витамина, купус ће надокнадити недостајуће драгоцене елементе. Тартронска киселина поспешује брзо разлагање масти и спречава стварање мрзјих набора на струку.
7. За сексуално здравље мушкараца. Купус цене и представници јаке половине човечанства, јер повећава либидо и потенцију. Редовно конзумирање киселог поврћа мушкарца чини привлачнијим у очима жене. Такође, поврће повећава доток крви у гениталије, контролише активност простате. Ако једете купус у дози, повећат ће се број сперматозоида и њихова покретљивост. Овај квалитет цене парови који су суочени са проблемима зачећа детета.
8. За борбу против мамурлука. Купусни сок ефикасно се бори против мамурлука ујутро након дуготрајне забаве. Слани раствор доприноси брзом пропадању етил-алкохола и његовом излучивању из организма. Свежа чисти јетру од токсичних једињења, бори се против главобоље и општих невоља. Пиће побољшава апетит, што је неоспорна предност за оне који не могу да једу ујутро након гозбе.
9. За помлађивање тела и коже. Конзумирање киселог поврћа док храна чисти организам, поспешује регенерацију ткива на ћелијском нивоу, повољно утиче на јетру и попуњава празнине у њеној структури. Акумулација токоферола и витамина А чини кожу затегнутом и здравом, елиминише земљани тон, уклања боре. Све то се постиже повећањем производње колагених влакана.
10. За дијабетичаре. Влакна, која су део ферментираног купуса, контролишу ниво инсулина. Поврће има мало угљених хидрата, што елиминише скокове шећера и крвног притиска. На основу овог нивоа ниво холестерола се нормализује, смањује се ризик од гојазности и скуп вишка килограма.
11. За побољшање стања косе и коже. Сок на бази киселог купуса широко се користи у козметологији. Они бришу кожу како би уклонили гримизне мрље од акни, ријешили се акни и алергијских осипа, побољшали тен и уклонили ситне боре. Сок се додаје домаћим маскама за косу како би се искључила алопеција (губитак масе), перут, свраб, сувоћа и вишак масноће. Често се купус свеж користи као састав за облози када се појачава борба против целулита.
12. За нормализацију метаболичких процеса. Ферментирано поврће и сокови на бази њега повећавају метаболизам, тако да можете контролисати апетит. Купус појачава лучење желудачних жлезда, човек једе правилно (до сат, у малим оброцима). Производ је користан људима који желе да смршају или добију на тежини. У првом случају масноћа се не складишти на забрањеним местима. Друго - храна улази у организам редовно у великим или малим оброцима (све зависи од индивидуалних карактеристика стомака).
13. За труднице и дојиље. Мишљење искусних љекара о конзумирању купуса током трудноће варира. Међутим, сви стручњаци долазе до јединственог решења - сок од поврћа спашава од мучнине у случају токсикозе, бори се са недостатком витамина у мајци и контролира расположење. За време дојења девојчице треба да једу купус како би побољшале квалитет и садржај масти у млеку.

Штета од киселог купуса

Поврће ферментира у соли, управо овај састојак штети организму претјераном конзумацијом. Као резултат тога, појављују се надутост и жгаравица. Сол задржава воду, па особа често пати од отеклина удова и лица.

Кисели купус је контраиндициран у следећим случајевима:

• панкреатитис
• чир дванаестопалачног црева, желуца;
• хипертензија
• склоност појави жгаравице, надимања;
• диспепсија
• повећана киселост у стомаку;
• жучна камена болест;
• дијабетес (ако се купус кува са шећером);
• хронични гастритис у акутној фази;
• затајење бубрега.

Труднице и дојеће дјевојке требају конзумирати кисели купус након претходне консултације с љекаром. За време дојења беба може да пати од колика.

Вредне квалитете киселог купуса много су пута веће од могуће штете од конзумирања хране. Богата хемијска листа елемената спречава готово све постојеће људске болести. Прво упознавање с јелом треба започети малим порцијама да би се на време препознале контраиндикације.

Видео: класични рецепт за кисели купус