Сом се назива једном од највреднијих комерцијалних риба. Изгледа застрашујуће, а не за ништа што се често назива морским вуком. Одрасла особа досеже 2,5 метра и тежи 20-30 кг. Риба је цењена због свог укусног меког меса, које гурмани преферирају друге врсте, искрено уживајући у сваком залогају.
Корисна својства
Породица сома састоји се од неколико врста. Од комерцијалног значаја су:
- пругасти;
- Далеки исток
- плава
- мрљаст.
Морска риба садржи велику количину јодних једињења, фосфора, калцијума, калијума, низ витамина. Посебну вредност имају омега 3 масне киселине.
Важно: особе које пате од хипотиреозе морају пажљиво дозирати количину производа у исхрани.
Сома спада у масне сорте, а рибље уље одржава оштрину вида, стабилизује стање нервног система и побољшава имунитет. Сматра се дијеталним производом, садржи лако пробављиве протеине, уклања соли, вишак течности из организма и убрзава разградњу масти.
Очување корисних својстава и калоријске вредности рибе зависи од начина припреме.
Како скувати сома укусно
Масна морска риба је расположена и захтева одређене кулинарске вештине. Неправилним поступцима шири се у тави у непривлачну кашу. Да бисте добили прелепо јело, које одговара слици у књизи о укусној и здравој храни, морате јасно да следите рецепт.
Рибљи филе у тијесту
Да се комадићи не би распадали, чувају се у јаком раствору соли и пре кувања умоче у размућено јаје. Тијесто ће такође сачувати рибу да се деформише.
Вреди упамтити: ставите филе само у кипуће уље у добро калцинираној тави.
Исечени комадићи филета прелију се лимуновим соком и оставе док не проври. Меша се са 2 јаја, 50 гр. вотке и 100 мл. вода са брашном. То би требало да буде конзистенција течне киселе павлаке. У то се одмах додају сол и бибер. Сада филе њежно умочите у смесу и одмах је распоредите у шерпу. Спремно време је 10-12 минута.
Пећни одресци са кромпиром
Кување је толико једноставно да је доступно чак и почетницима домаћицама. Танке кришке кромпира стављају се у чамац од фолије подмазан биљним уљем, на њега се ставља одрезак сома, слани, бибер и шаље у рерну на 20 минута. Потом се полу-припремљено јело извади, обложи ренданим сиром и пошаље у рерну још 15 минута. Служи се у фолији или њежно пребаци на тањир, украшен зеленилом.
Парни филет у лаганој шпорет
Ако у процесу кувања не користите уље, тада је калорични садржај 100 г. сом само 120 кцал. Комади се трљају сољу, прелију лимуновим соком и уваљају у брашно. Затим се пажљиво положе на жичани носач, 100 мл се дода у посуду. воде и ставите уређај у режим паре на 20 минута. У исту посуду можете додати поврће за прилог као други прилаз.
Знајући како скувати сом, преостаје само да одаберемо рецепт и строго га следимо, на крају добивамо задивљујуће укусно јело.
Видео: како укусно роштиљ сома
Пошаљите