Чиме се пије шампањац: грицкалица са шампањцем

Прављење грицкалица од шампањца слично је уметности. Потребно је узети у обзир ниво слаткоће пића, склоности гостију, годишње доба и прилику за гозбу. Морају се избалансирати на ивици софистицираности и ситости како би одржали степен забаве, а не опијености. Постоје одређене препоруке, развијене током деценија, о томе која јела треба послужити уз различите врсте шампањца.

Пенушава напитка

Главна разлика између шампањца је садржај шећера. Брут се сматра најстрожим. У малом гутљају пића све су његове предности већ видљиве, јер слаткоћа не прелази 6-12 г / л. Она неће успети да угуши недостатке у букету, па их ретко купују, али познаваоци су изузетно цењени.

Семисвеет шампањац преферира велика већина људи. Лако се пије, оставља пријатан укус, на полицама је велики избор ове посебне врсте разних произвођача.

Полусуха пјенушава по параметрима је врло блиска полу-слаткој. Чак су и укуси врло слични и само их стручњаци могу са сигурношћу разликовати од шећера 5, односно 6%.

Розино вино има веома нежну арому која се мора сачувати, па је палета залогаја до њега посебна.

Да бисте испунили етикету и таблицу поставили у складу са карактеристикама пића, вриједи се усредоточити на карактеристике укуса врсте.

Брут
Има мушки карактер, директан и помало бескомпромисан. Списак залогаја састављен по њему:

• козји сир и тврде сорте, по могућности са плијесни;
• плодови мора;
• кремаста паста;
• пистације;
• салата од козица и крушака;
• сендвичи са црвеним кавијаром.

Ако планирате да комбинујете пиће са гушћим јелима, тада би као главне требало да изаберете:

• црвена риба на жару;
• телећи одрезак;
• пуњене лигње;
• пилетина у зачињеном сосу;
• пурећи филе.

Веома ретко, али постоје ситуације када се брут оставља за десерт. Затим, као додатак, вреди кувати воћне салате у којима доминирају ораси, ананас, киви, наранџа, манго и брескве. Савршено је нагласио нијансу слатког муса и желе, беле чоколаде, марелице у шећерној глазури.

Полусухо и полусуво
Овде можете дати слободу маште, јер се пиће може назвати универзалним. Погодна јела европске, руске и оријенталне кухиње, укључујући:

• суши;
• Роллс
• канапе с рибом, шкампи, кавијаром;
• плави сиреви;
• пуњена препелица;
• тврди сиреви;
• фоие грас.

Главна јела могу бити филе од пилетине, ћурке, гуске. Котлете од свињетине, полу и сирових димљених кобасица. Нијансирајте укус пјенушаве пице, фонде, туњевине, пастрмке.

Од десерта гостима се нуде:

• кришке лубенице и диње;
• Јагоде
• воћне мјешавине на бази брескве, манга, грожђа;
• колачи са шлагом;
• колачи од листова и кокоса.

Такође се препоручује послуживање шпарога, дивљачи, благих сирева, карфиола. Потпуно сложене салате са мајонезним прељевом, зачињена јела, рибље пасте могу потпуно уништити укус вина.

Ружичаста
Главни фокус у овом случају је на месу и резовима меса. Кавијар, јастог, остриге, тартуф, дивљина и лосос сматрају се идеалним. Овакви трошкови нису увек оправдани, па је боље да се држите средњег нивоа:

• шунка и нарезак;
• зец
• ћуретина
• месо са роштиља

Погодна јела од телетине, јагњетине, дивљачи.

Дизајн предјела

Основно правило је да предјело треба порцијати, на пример, тартлетима, канапсима, предјелима на скелама, пецивима, мини колачима, корпама са воћном салатом или кавијаром. Изглед послуженог јела је веома важан. Нека их уситњавају, али естетика се строго поштује.

Вреди упамтити: Шампањац ствара осећај славе и ниједна ситница на столу не би га требало засенити грубим одступањем.

Шта не треба да се послужује уз шампањац

Постоји листа производа који се, супротно постојећим стереотипима, не комбинују са газирањем. Тамна чоколада није погодна за било коју врсту шампањца. Зачињене грицкалице са обиљем оригана, чили паприке, белог лука и зачина потпуно блокирају осјетљив укус вина, претварајући га у мутну течност за пиће. Оријентални слаткиши такође нису најбољи избор, као и јела која се припремају са додатком сирћета. Масно месо, наранџе и кафа имају свој густи, богат укус. Потпуно покрива блистав букет. Треба их оставити за суво црно вино или алкохолне коктеле.

Рецепти

Понекад гости долазе изненада, већ хватајући флашу за сто. Да бисте јој створили достојну пратњу, није потребно да стоји крај пећи пола дана. Неколико једноставних за припрему, али прилично софистицираних грицкалица помоћи ће вам у било којем тренутку.

1. Пуњена јаја се кувају за 10 минута. За надјев се узима сир и ситно сецкана шунка. Кувана јаја се исеку на половине, жуманце се извади, помеша са лаганим сосом, ренданим тврдим сиром и шунком, добро се измеша и зачиње назад у половине јаја, украсе се зеленилом.
2. Лажна пецива на бази танког пита хлеба траје око 20 минута. Добра ствар је што је све што се налази у фрижидеру погодно за пуњење. Класична комбинација димљене пилеће прса, сира и кремастог соса сматра се класичном. Пуњење се наноси у танком слоју на пита хлебу и пажљиво га увија, оставља у фрижидеру 15-30 минута. Затим се исече на порционе комаде, попут пецива, сервира се на нареске.
3. Нарезници од воћа могу да садрже било коју врсту слатког воћа. Предност имају јагоде, манго, банане, кришке ананаса конзервиране. Изгледа прелепо, исечено и брзо се формира. Не препоручује се употреба јабуке, она се брзо прозрачива и постаје непривлачна споља.
4. Цхоцолате Фруитс. Ако је фрижидер случајно сачувао шанк млечне чоколаде, јагоде или трешње, вече је сачувано. Довољно је да истопите комаде чоколаде до вискозног стања, умочите воће у њега и ставите на пергамент папир. Букет воћа изгледа врло импресивно ако се свака бобица посади на простирку, а затим је залијепите у подлогу, која ће вам послужити као ваза са влажним угашеним шећером.
5. Канапе од сира се кувају за 10 минута. На кришки мало тостираног хлеба састављена је светла пирамида од кришке сира, кришке ананаса у конзерви и маслина.
6. Мини сендвичи са сољеном рибом или козицама. Принцип је исти, комад хлеба прженог на маслацу, лист салате или рукуле, плодови мора или риба на врху. Састав је фиксиран украсном чачкалицом.
7. Занимљива опција је готов месни рез, сложен слојевима танких кришки сира. За прве минуте комуникације, док остатак грицкалица сазрева, погодна је мешавина воћа и орашастих плодова.

Важно: масна храна исцрпљује пјенушав букет и тешко је пробављива. Боље је давати предност лаганим јелима.

Како пити шампањац

Облик чаше може бити било који, али увек на високој танкој нози и са потпуно прозирним зидовима како би се посматрала игра боја и маштовитих стаза мехурића.

Најбоље је да длан не додирнете чашу са дланом како не бисте претходно загрејали пиће. Да бисте отворили палету укуса, потребно је њежно је пити у малим гутљајима. Треба имати на уму да је пиће подмукло и да током читавог празника поштујете меру његове дегустације.

Права комбинација пенеће сорте и главних залогаја помоћи ће током целог прославе да одрже лакоћу комуникације и разиграно расположење, попут гасних балона у шампањцу.

Видео: како пити шампањац и не напити се