Уобичајена линија - опис места на коме расте, токсичност гљивица

Поред отровних гљива и јестивих, постоје и они око којих постоје спорови, којој категорији припадају. Обична линија (Гиромитра есцулента) је управо таква гљива. Припада роду Строцхков и припада породици Дисцинов.

Линија је обична

То је грбава гљива. Неке референтне књиге сматрају га погодним за употребу у припреми одређених јела, али с ограничењима, док друге указују на присуство токсина опасног по живот и здравље. У земљама које говоре енглески језик ова печурка је због свог чудног изгледа добила име "гљива-мозак", као и "слонове уши". У Русији је позната по називу пролећни убод, лепљиви врх или јестиви бод.

Опис гљива

Ова гљива, занимљива по свом изгледу, има низ особина:

  1. Шешир је оно што гљива даје толико имена. Личи на људски мозак или орах. Шупљине су смјештене у њему. Шешир је занимљивог и незаборавног неправилног облика и површине, прошаран дубоким наборима. Смеђа боја са чоколадним нијансом. Печурка је довољно велика, неки примерци нарасту и до 12 цм.
  2. Шивење ногу бело или крем боје, на почетку сужено, широко и кратко. Дужина му је у просеку 4 цм, а ширина око 3 цм, а споља је нога прекривена браздама смештеним, а унутра је шупља.
  3. Структура пулпе је прилично крхка, по боји је белкаста или крем боја. Врло је лако сломити га руком. Има укус прилично пријатан, мирис удаљен на орах бадема.
  4. Споре су лагане у облику елипсе, скривене у цилиндричним врећама.

Као што се из његовог имена може разумети, пролећна линија формира своја плодна тела у рано пролеће - у јужним пределима већ у марту, а на северу - у априлу или мају. Гљива је сапротроф, односно храни се органским састојцима. Може се наћи на пешчаним тлима, поред путева, на опекотинама или на чистим травњацима. Преферира четињаче, али се могу наћи у тополама.

Пролећна линија расте у Европи, Северној Америци, Ирској и Енглеској. Односно, гљива је довољно раширена.

Значајке прехране

Европљани су без икаквих ограничења користили обичну линију за припрему разних јела. Али последњих стотину година миколози се препиру о томе колико је та гљива токсична. Међутим, многи људи га и даље сакупљају и једу. Отров који се налази у гљивицама назива се „гиромитрин“. Не неутралише се током кувања или других топлотних третмана. Једини начин да се гљива учини сигурним је сушење. Гиромитрин има негативан утицај на јетру и нервни систем особе.

Карактеристике употребе обичне линије

Такво двосмислено стајалиште о јестивости или нејестивости гљивице је због чињенице да његова токсичност зависи од регије раста. Много отрова се налази у линијама из западне Европе, посебно из Немачке. Опасни су за јело и могу изазвати тешко тровање. У обичним линијама из источних региона, као и у растућој Русији, садржај отрова је минималан и они су безбедни. Случајеви тровања се такође налазе на овим просторима, али није забележена ниједна смртна епизода. У Северној Америци и Европи ова гљива се сматра сигурном и успешно се користи за кување разних јела. Изузетак је Италија - тамо није дозвољена продаја.

Пре него што постоји обична линија, мора се правилно припремити - сушење дуже време, кухање најмање 2 пута, са мењањем воде и темељним прањем у процесу. Печурка се користи за кување супа, пржење, пирјање или као пуњење пита. Не препоручује се јести га редовно и у великим порцијама.

Прва помоћ за тровање

Стање тровања током употребе обичне линије назива се „жирометрин синдромом“. Отров садржан у телу гљивице налази се и у хемијским једињењима и у слободном стању. Једном у желуцу, супстанца гиромитрин се претвара у друга једињења која ремете метаболизам протеина и угљених хидрата у телу. Они такође негативно утичу на процесе унутарћелијске оксидације. Бубрези и јетра највише пате од дејства отрова.

Можете се отровати обичном линијом у следећим случајевима:

  1. Ако се гљива конзумира сирова, такође је тешко кухати или сушити.
  2. Употреба воде добијене током кувања - не сме се конзумирати категорички, јер су тамо концентрисани сви токсини.
  3. Стална употреба гљива за храну - отров има кумулативни ефекат и касни у организму.
  4. Индивидуална нетолеранција на гљивицу, чак и у малим количинама.

Први знакови тровања се манифестују у року од једног дана, али не раније од 3 сата након гутања. Жртве се жале на:

  • бол у стомаку;
  • мучнина и повраћање
  • лабаве столице.

Требало би одмах пружити медицинску негу јер другог дана долази до квара у јетри, као и оштећења бубрега. Развија се бубрежни и јетрени застој. Даље - хепатитис и нефроза. Без квалификоване помоћи, вероватно постоји кома и директна претња по живот и здравље.

Прва помоћ се састоји од следећих активности:

  • испирање желуца;
  • унос активног угља или других сорбената;
  • употреба диуретика.

После пружања изводљиве прве помоћи, хитно је позвати хитну помоћ. Ако се отров већ проширио по телу и почео да утиче на унутрашње органе, особа ће бити одведена у болницу на озбиљније процедуре.

Остале врсте убода

Поред обичне линије, велика је вероватноћа да ћете срести јесењу линију (линију рогата или режња). Најраширенија је у разним регионима Русије. Као што само име говори, за разлику од пролећне линије, ова гљива јесени баца плодоносна тела. Ова гљива је отровна и није погодна за људску употребу. Шешир изгледа као три спојена рога, обојена смеђом бојом. Али како стари, постаје готово црна. Његова површина подсећа на баршун, а максимална величина достиже 10 цм. Нога је лагана и кратка. Ове гљиве су појединачне, а ако формирају групе, нису велике. Налази се у четинарским и листопадним шумама. Воле труле пало дрвеће и пањеве, али само расту и у тлу.

Гиромитра есцулента

Можете је збунити јестивом линијом, гљивом која се зове џиновска линија (такође позната и као гигантска). Шешир му је прекривен наборима, структура је влакнаста, у чоколадно смеђој нијанси чоколаде. Просечна величина му је 10 цм, али може достићи и 30 цм, што каже и назив ове гљиве. Нога је мала и најчешће је скривена испод шешира. Период плодности ових гљива, као и онај обичне лозе, пада у пролеће. Волите шуме брезе и земљу са песком. Могу да расту и у групама и појединачно. Сирово једење ових гљива је смртоносно, али у неким се земљама једу након термичке обраде. У основи, гигантска линија препозната је као отровна гљива.

Сличне печурке

Најједноставнији начин бркања обичне гљиве је јестива сок (Морцхелла есцулента).Ово је такође опасан фактор, јер почетници сакупљачи гљива могу користити линију, мислећи да се баве јестивом шумском гљивом. Разлика је у шеширу, који подсећа на јаје и блеђу боју у последњем. Јестива лишћа расте у близини листопадних стабала и грмља, укључујући и у равницама. Морели више воле тло са хумусом.

Поред јестивих јеренова, често се проналази још једна врста погодна за јело - коњички штапић. Можете их наћи у котлинама и удубинама када снег у шуми још није нестао. Расте у групама, гљиве, у правилу, стоје у редовима. Шешир му је више издужен, по облику наликује конусу. За разлику од јестивог Морела, он такође воли отворена места, попут шумских проплана, пешчане земље уз стазе и путеве. Распрострањен је у мешовитој шуми. Ове две гљиве немају јаке разлике у укусима, њихова арома је такође слична. Тело гљиве коничног морла мало је суђе, а након термичке обраде постаје тврђе и има специфичну мрвицу.

У шуми се такође налази још један представник морелс - капа од Морела. Воле сунчана отворена места - чистине, путеве, чистине и паљење. Појављују се у мају и расту у великим групама. Капа од Морела има врло специфичан изглед, па је бркати са другим морепловима прилично тешко. Дебела нога, која чини скоро целу масу гљиве, нема јак мирис, али у малом шеширу је концентрисана цела арома гљиве. Међутим, у поређењу са другим врстама смиља, арома још увек није тако јака. Важно је запамтити да ће игле на резу увек бити шупље - и капу и ногу.

Будући да су многе врсте гљива сличне једна другој и нису све јестиве, у шуми треба бити врло опрезан. Ако сте у недоумици, боље је оставити гљиву на месту, а не одлагати је у корпу. Да бисте искључили токсични ефекат на линију обичних, препоручује се сакупљање са опрезом. Почетници углавном не би требали дирати, а још мање окусити ову гљиву. Велика је опасност да се сакупе на погрешном месту и у погрешно време, што ће угрозити здравље.

Видео: обична линија (Гиромитра есцулента)

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка