Сушени кумкват - користи и штета за организам

Сушено воће из кумквате је необичног укуса и здраве делиције, која се прави од ситних златно-жутих плодова кумкета, који припадају породици рутов. Овај агруми имају округли или благо издужени овални облик величине шљиве. По укусу подсећа на мандарину са малом киселом киселином. Коштица цитруса је прилично густа, мало каше. Тежина једног воћа је око 30 г. Уноси се у сировом облику за храну. Од ње се припремају разне ароматичне мармеладе, конзерви, кандирано воће и безалкохолна пића.

Опис, локација и употреба

Сушено воће из кумкета има осебујан слатко-кисели укус. Они се широко користе у Кини и Јапану, где су незаобилазни атрибут прославе зимских празника. Воће се користи у цјелини или у здробљеном облику, украшава се пићима и укусним кулинарским јелима.

Расте у Кини, Јапану, југоисточној Азији и на Блиском Истоку. Код нас се узгаја на Кавказу, на Криму и у Абхазији. Прво помињање воћа датира из 12. века. У европским земљама је постао познат у 19. веку захваљујући ботанику Роберту Фортунеу, који га је довео у Енглеску.

У кинеској медицини сушени цитруси најчешће се користе у лечењу прехладе, од ње се праве лековите јухе и ароматична пића.

Производња сушеног воћа

У производњи сушеног воћа користе се дугуљасти, округли плодови и њихови хибриди, добијени укрштањем са другим цитрусима. Постоји много врста овог производа. Плодови се суше цели и уситњавају се након уклањања семенки.

Кандирано воће је још једна посластица која се прави од овог воћа. Процес кухања је прилично једноставан. Цитруси се кувају у шећерном сирупу, а затим се осуше и уситне у шећер у праху.

Осушено воће овог цитруса има карактеристичну жуто-наранџасту боју. Свијетло црвено и зелено воће које се налазе на полицама трговина добивају се бојањем с прехрамбеним бојама.

Прехрамбени састав

Осушено и сушено воће тропског воћа задржава све елементе у траговима који су богати свјежим цитрусима. Сматра се да су богат извор витамина Ц, Е, Б, бета-каротена, влакана, бакра, селена, гвожђа, цинка, мангана и пектина.

Посебан ефекат на здравље приликом коришћења овог лековитог средства дају микроелементи, који су богати вишком кумквита:

• антиоксиданти;
• Омега 3 и Омега 6 масне киселине;
• есенцијална уља.

Својства и предности сушеног воћа из кумкуат-а

У азијским земљама цитруси се називају јапанском наранџом. На територији Руске Федерације кумват није толико популаран као остали агруми, који се могу наћи на полицама трговина. У међувремену, одличан је додатни алат који се користи у разним дијетама усмерен ка укупном побољшању тела и губитку тежине.

Показао се са добре стране у борби против хроничног умора, нервног оптерећења. Употреба овог необичног воћног укуса значајно побољшава расположење, помажући ублажавању стреса и ублажавању стања сезонским променама у организму.Вегетаријанци могу обогатити своју исхрану додавањем сушеног воћа из оријенталних цитруса.

Користи сушеног тропског воћа су заиста непроцењиви:

1. Кумкват сушено воће једе се коре која је засићена влакнима, есенцијалним уљима и антиоксидансима. 100 грама сушеног воћа обезбеђује 17-18 процената дневног уноса дијеталних влакана.
2. Употреба сушених агрума може имати позитиван утицај на процес чишћења организма од токсичних материја. У азијским земљама користи се као одличан лек за ублажавање синдрома мамурлука.
3. Прехрамбена влакна нормализују пробавни процес, ублажавају грчеве у стомаку и уклањају непријатно стање приликом надувавања.
4. Због повећаног садржаја флавоноида и антиоксиданата, сушено воће има позитиван утицај на организам у процесу борбе против рака.
5. Благотворно дејство сушеног воћа на јачање имунолошког система помаже у борби против грипа и других инфекција.
6. Осушени цитруси значајно смањују холестерол у крви, нормализују крвни притисак, побољшавају рад срчаног мишића и спречавају настанак срчаних и можданих удара.
7. Рибофлавин садржан у кумквату побољшава метаболизам и пружа одличну енергију људском телу.
8. Кумкети имају снажан утицај на гљивичне болести и патогене бактерије.
9. Антиоксидативна својства плода значајно успоравају процес старења.
10. Сушено воће је профилактичко средство у борби против артритиса, повећава хемоглобин у крви и јача коштано ткиво.

Контраиндикације

1. Прекомјерна конзумација кандираног воћа од источног плода може изазвати значајно повећање телесне тежине.
2. Не препоручује се употреба егзотичног воћа за хроничне болести бубрега и мокраћних путева, алергије на цитрусно воће и повећану киселост желучаног сока.
3. Не јести сушено воће трудницама и дојиљама.

Откуп сувог воћа и његово складиштење

Да бисте искористили и разврстали свој мени са производом богатим елементима у траговима, требало би да изаберете сушено воће и сухе кумкете, који не укључују боје и шећер. Воће осушено у природним условима има тамножуту и ​​тмурну боју, а сушено воће је непривлачно и бријано, али то их не чини мање укусним и здравим. Важно је запамтити да цитруси не би требало да имају беле траке или тачкице које указују на то да су хемијски третиране пре сушења да би их заштитиле од плијесни.

Да би производ задржао своју изворну свежину, мора се чувати у топлој, сувој соби у затвореним посудама. Место складишта мора бити заштићено од директне сунчеве светлости.

Апликација за кување

Осушени цитруси обично се користе као додатна компонента различитим коктелима и мартинијима. Украшавају торте, сладолед, колаче, суфле, желе. Додају се као састојак у неким егзотичним салатама. Додају компот и сосеве необичног пикантног укуса. Често се сушено воће користи уместо наранџе приликом печења меса како би му добило сладак укус. Обојено воће може да се користи за украшавање десерта и других јела.

Видео: шта је кумкуат?