Цвекла - корисна својства и контраиндикације

Цвекла је познато поврће које се једе дуги век. Цвекла се једе као засебно јело, зачињена је мајонезом, додаје се салатама и чорбама, од ње се припремају сокови. Употребљавају се не само корени усјеви, већ и листови, који се такође додају у салате. Без репе није могуће кухати своја омиљена јела источних Европљана: вињегре, харинге испод капута и борсцх. Има ли користи од конзумирања овог поврћа?

Опште информације

Цвекла је род зељастих биљака које припадају породици Амарантх. Од биљака које се користе у храни шпинат се приписује истој породици. Важно је напоменути да се у неким регионима источне Европе репе навлачи "цвеклом". У истим се регијама користи као усјев коријена и само повремено користи лишће за храну.

Цвекла је била позната неколико хиљада година пре наше ере. У почетку су се јеле дивље репе, а потом су узгајали ову биљку. Узгој репе потиче из 2. миленијума пре нове ере. Тада су јели само лишће биљке, његов корен је био мален, не као онај који сада видимо. Јестиви усјев корена појавио се око 400. године пре нове ере Они су га почели гајити с почетком наше ере. Након почетка употребе кореновог поврћа, репе се брзо проширила светом. Највреднија и најукуснија је шећерна репа, узгајана у СССР-у.

Тренутно репа расте на свим континентима. На територији источне Европе, на територији западне Украјине у подножју Карпата налазе се најприкладнија земљишта за његово узгајање. Тамо се узгаја шећерна репа од које се заиста прави шећер. Цвекла воли умерено топлу и влажну климу.

Поред шећерне репе постоје и друге врсте ове биљке. Најчешће једу цвеклу. Свеприсутна је, пријатног је укуса и мириса, богата је корисним витаминима и минералима. Ова врста расте обично средње величине и има масу до 1 кг. Трећа врста - сточна храна се не конзумира. Обично достиже велику величину, може тежити око 10 кг. Због не баш пријатног укуса, ова биљка се не једе, али се узгаја у многим земљама. Храна од цвекле служи као храна за разне животиње.

Састав цвекле

Однос протеина, масти и угљених хидрата у репу износи: 8: 1: 48. Заправо, чак и столна репа има велику количину угљених хидрата, што смањује њену привлачност дијетама. Међутим, вриједно је запамтити да део угљених хидрата из репе уопште не апсорбује тело, и самим тим се не складишти као масноћа.

Цвекла је богата витаминима. Садржи велику количину витамина А и аскорбинске киселине. Од витамина групе Б у репу превладавају тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин и пантотенска киселина. Већина их има у свежим кореновцима, јер је најкориснији свеже цеђени сок од цвекле. Поред витамина, у репе има пуно елемената у траговима. Она је рекордер калцијума међу осталим поврћем.Поред калцијума, у репу има много гвожђа, калијума, фосфора и магнезијума. Садржај хранљивих састојака лагано се смањује током термичке обраде репе.

Корисна својства репе

Предност овог поврћа је у томе што витамини и микроелементи који су укључени у његов састав не делују одвојено, већ у тандему. У репу, сви елементи су распоређени на такав начин да потенцирају међусобно својства. Поврће корена репе има следећа корисна својства:

1. Лечи и спречава развој анемије са недостатком гвожђа. Као што је већ споменуто, у репе се налази велика количина гвожђа која је једноставно потребна особама са анемијом. Поред тога, ово поврће је корисно за труднице да спречи развој анемије. Аскорбинска киселина која се садржи у репе све више пута повећава пробављивост гвожђа у организму.
2. Спречава развој остеопорозе. Остеопороза је болест коштаног ткива која се развија због недостатка калцијума у ​​њему. Цвекла не садржи само калцијум, који је неопходан за стварање костију, већ и фосфор. Фосфор је неопходан и за кости.
3. Спречава развој зубних болести. Пре свега, говоримо о каријесу и скорбуту. Каријес настаје ако је оштећена цаклина зуба. Да бисте га ојачали, треба да користите калцијум и фосфор. Шкроб се развија када се витамин Ц не уноси довољно.Боја садржи довољно калцијума, фосфора и аскорбинске киселине да спречи развој ових болести.
4. Да ли је превенција рака Цвекла садржи антиоксидантне супстанце које помажу организму да се реши туморских ћелија. Међутим, нису проведена доказана испитивања ове особине.
5. Борба против опстипације. Цвекла садржи велику количину влакана, које тело не апсорбује, али иритира цревну стијенку и појачава њену покретљивост. Ово помаже у борби против опстипације.

Контраиндикације

Поред корисних својстава, репа је и штетна. Контраиндикације за његову употребу су следеће:

1. Уролитијаза. Због високог садржаја калцијума и фосфора, цвекла може повећати стварање бубрежних каменаца.
2. Дијабетес мелитус. Цвекла садржи пуно лаких угљених хидрата, тако да их људи с овом болешћу не могу јести.
3. Пролив Ово поврће подстиче перисталтику, што може погоршати дијареју.
4. Гастритис и чир на желуцу Цвекла има киселу реакцију, па је код болести желуца боље да је одбијете.

Дакле, можемо закључити да је репа најстарије поврће, чији су укус и корисна својства познати већ више миленијума. Цвекла помаже у борби против многих болести и спречава њихов развој. Међутим, постоји велики број болести код којих је употреба ове кореновке строго контраиндицирана.

Видео: корисна својства сока од цвекле