Садржај чланка
Руссула храна - једна од најпопуларнијих врста гљива међу њиховим љубитељима. Расте најчешће у мешовитим шумама, где преовлађује бреза, али се налази и у четинари. Најчешће расте у самотним примерцима, али локације ових гљивица се налазе у групама.
Изглед гљиве
Представник ове врсте има ружичасто-бели шешир. Појављује се и њен тамноцрвени изглед. У пречнику је капа приближно 10 центиметара. Има прилично густу структуру. Када се притисне, не успева. Нога гљиве је такође густа. Јестиву руссулу је врло лако препознати по њеној коре на шеширу. Одмакне се мало од ивице површине. На средини капице је мали урез. На шеширу се такође могу видети беле мрље које га прекривају на местима.
Плоче на унутрашњој страни шешира временом пожуте. Док су младе гљиве, оне остају беле. Како расту, изгледају жућкаст нијанса. Врло је лако одредити старост гљивица из њих. Али чак и прилично старе руссуле одржавају густину ногу, што посебно цени берачи гљива.
Мјеста раста
Јестивост гљива
Назив гљивице је понекад погрешан. Боље је не пробати је сирово. Мора се подвргнути минималној термичкој обради.
Ова печурка је веома здрава. Садржи много твар неопходних за тело, међу којима можете пронаћи:
- Магнезијум, калцијум и фосфор који јача кости.
- Натријум и калијум, нормализујући равнотежу воде и соли.
- Гвожђе је неопходно за хемоглобин.
Калорични садржај ове гљиве је око 19 кцал. Ово је прилично хранљива гљива, садржи дијетална влакна, корисне витамине и активне биолошке материје. Због ниског калоричног садржаја користи се за лечење и чишћење гастроинтестиналног тракта. Редовном употребом обнавља се рад срца и крвни притисак се нормализује.
Али већина сакупљача гљива не жури да ову гљиву однесе у своје корпе. Све због ломљиве пулпе. Због тога је тешко пренети их кући у целини.
Такође још једно својство руссуле је његова способност просијавања млека. Због тога се понекад користи у изради сира. Још једна компонента руссуле је веома корисна за тело. Садржи лецитин који спречава стварање холестерола.
Како скувати руссулу
Остали чланови ове породице имају помало горак укус. То се не односи само на оне који имају ружичасти, жућкасти или зеленкасти нијансу. Али боље је да Руссула храну натопите унапред у води, а затим без страха да се може јести. Такође се може сушити. Иако је ово нетоксична гљива, требало би да је подвргнете минималном третману.
Име је добио по чињеници да му је потребно врло мало времена за његову припрему. Само 5-7 минута је довољно да се поједе. Може се конзумирати пржено, кувано и усољено. Али такође се користи и за зиму.
Правилно складиштење
Руссула се може чувати у фрижидеру 5 дана.Али истовремено морате знати да они не би требали имати међусобног контакта, у противном ће се брзо покварити. Можете га чувати тако што сваку гљиву омотате влажном крпом. Да би сачували гљиве дуже време, мораће да се суше или замрзавају. Осушене гљиве чувају се у добро затвореним тамним посудама на хладном и сувом месту. Смрзнуте гљиве могу се чувати 8-10 месеци, али температура не сме да буде већа од -18 степени.
Како да не погрешимо у избору
Сигурне Руссуле су ружичасте или благо жућкасте боје. Имају благо сладак укус. Таква руссула неће донети штету организму чак ни у сировом облику, али боље је не ризиковати. Лажни мирис руссуле. Они исијавају неугодан, чак и оштар мирис. Храна са руссулом има слаб гљивични, благо орашасти окус.
Руссула је хранљива и врло укусна гљива, али потребно ју је правилно разликовати од нејестивих врста, јер ће тада тијело добити само корист.
Видео: Руссула храна (Руссула весца)
Пошаљите