Садржај чланка
Јесен је време за бербу гљива. Шумски производи подељени су у две категорије: јестиви и условно јестиви. Поред тога, конвенција има поделу на категорије. Ружичаста руссула спада у четврту категорију конгреса.
Опис гљива
По укусу гљива има малу горчину, због чега се понекад сматра нејестивом. Позната су и по другим именима - руссула је лепа, руссула је ружичаста. Може се лако одредити по следећим знаковима:
- Споре су свијетле боје крем.
- Бело месо, густо, прилично ломљиво са горким укусом, када се гљива разбије, у додиру са ваздухом постаје сива.
- Нога је цилиндричног облика, одоздо је благо задебљана, ружичасте боје, промјера 1-3 цм и висине 3-8 цм.
- Ријетке, уско израсле, крхке плоче које су у почетку бијеле, а затим свијетложуте боје.
- Шешир је бледо црвени. Штавише, средина засићене нијансе.
По кишном времену, боја шешира се мало испере и постане бледо роза, белкаста са лимуновим нијансама, кожа може да пукне, слабо се скине. Када је гљива млади шешир округлог облика, онда постаје средишњи разведен у средини, али не и левак. Пречник шешира може достићи 4-11 цм. Када влага добије шешир, постаје лепљива, а по сувом времену је баршун на додир.
- Најтоплија руссула која расте под буковим дрвећем и има благо воћну арому и горак укус.
- Обилну Руссулу карактеришу ведрије боје и расте у влажним четинарским шумама, а укус је у потпуности у складу са именом.
- Лажно црвено или ружичасто расте под храстовима, веома је ретко да се нађе под буквама у листопадним шумама, има карактеристичне окер-жуте плоче и сјајан укус горчине.
Спроутинг место
Пинк Руссула може расти једно по једно и у групама. Обожава исушено тло брезова, мешовите брезове шуме и борове шуме. Расте у умереним климама. Период плодовања пада у августу и завршава се у октобру.
Функције гљива
Сакупљене гљиве могу се чувати у фрижидеру највише 3-5 дана. Треба их одложити што даље од других производа. А смрзнуте гљиве чувају се у замрзивачу највише 10 месеци. Осушене гљиве трају највише 12-18 месеци на сувом, тамном месту.
Ово није отровна гљива, али има неугодан укус за разлику од других јестивих гљива. Немогуће их је излечити, али могу се изазвати проблеми у пробавном систему.
Горчина у руссули је везана за ензим - Рассулин. Ова супстанца се користи за израду сира од сира. За израду сира довољно је додати 0,5 грама на 100 литара млека. Таква моћна супстанца, упадајући у систем за варење, утиче на микрофлору желуца, изазивајући различите врсте озбиљности.
Ако се догодило да особа прекува јела са гљивама, могу се појавити одређени симптоми тровања:
- Након јела са гљивама, осећа се горчина и суха уста, сврбеж језика, непца.
- У року од сат времена појављују се болови у цревима, а јачина испод десног ребра.
- Повраћање са проливом.
- Слабост, главобоља, вртоглавица.
Ако не предузмете мере при првим симптомима (појава горчине), ваше здравствено стање се погоршава.Пре свега, потребно је испрати стомак и направити клистир. Даље, по потреби узмите антипиретик. Важно је осигурати мировање и одмор. Након прања требате узимати пуно течности: слатки чај, декоцију са биљем, декорацију пиринча.
Како скувати руссула?
Ако постоје разне болести гастроинтестиналног тракта (чир, гастритис) и кардиоваскуларни систем, онда треба напустити употребу руссуле. Тешко га је апсорбовати у тело. А за особе доброг здравља препоручена доза је 130 грама. Деци млађој од 7 година не препоручује се јести гљиве.
Најчешће се ружичаста руссула сакупља у медицинске сврхе, чишћење црева.
Дакле, ружичаста руссула, упркос горчини у месу, одвија се у кувању гљива.
Видео: Руссула росеа (Руссула росеа)
Пошаљите