Љето тартуфа - опис мјеста на коме расте, токсичност гљиве

Летњи тартуф је једина врста црног тартуфа која расте у Русији. Односи се на укусно. Не можете га наћи свуда. Размислите о томе како изгледају представници ове врсте када уроде плодом и које врсте гљива постоје.

Тартуф љето

Истраживачи се дуги низ година расправљају о томе да ли се на територији наше земље налазе црни тартуфи. Али данас сви знају да се на ово питање може дати позитиван одговор. Печурка ове врсте је у природи веома ретка, али још увек постоји.

Опис

Летњи тартуф има латински назив Тубер аестивум. Ово је грбава гљива која се може јести. Поглед има неколико других имена. На пример, скорзона, бордо. Ово је једина врста овог рода која расте у Русији.

Тело гљивице има неправилан облик. Тартуф расте у облику великог гомоља. Пречник тела може бити 3-10 цм. Површина гомоља је неравна, гомољаста. На њему се налазе велике брадавице. Боја печурке је црна. Понекад може имати браон нијансу.

Младе гљиве имају густу кашу, али касније почиње постепено да постаје лабава. Прво има жуту или сиву нијансу, а затим браон. Прсте које личе на мермерни узорак јасно су видљиве на пресеку. Укус су изузетно цењени гурмани. Слатка је, има благи мирис ораха, пријатну блиставу арому која подсећа на мирис алге или шуме.

Где и када расте

Плодови се јављају током лета. Завршава се почетком јесени. Из тог разлога се врста зове. Али у неким регионима овај период почиње тек у јулу и може да траје до касне јесени.

Расте у земљи. Омиљена места су листопадне шуме. Али често расте у мешовитим. Дубина може да варира. У правилу је 4-15 цм, али понекад може нарасти и на дубини од 30 цм. Смјештени су у групама или један по један. Понекад се стари тартуф може издићи на површину. У четинарској шуми такође се могу наћи, али се то догађа изузетно ретко. Могу се видети близу храста, граба, понекад близу брезе. Са тим дрвећем формирају микорузу.

Често, клинови могу да круже изнад површине тла на коме лежи тартуф. На основу тога је понекад могуће пронаћи печурку.

Ова врста расте не само у Русији, већ иу јужном делу Скандинавије, као и у центру Европе. На територији Крима има доста летњих тартуфа. Овде расту на целој територији. У неким је регионима изузетно ретко. На пример, у регионима Тула и Белгород. Још у 19. веку, у провинцији Подолск, локално су сакупљали ову гљиву на продају. Пси често помажу особи у окупљању. За то се користе представници таквих раса као јазавчар, као и јоркширски теријер.

Слични погледи

Ова врста је врло слична тартуфу Перигорд, који се с правом сматра једном од највреднијих делиција на свету. Разлика између њих је само у томе што месо перигорске гљиве временом потамни и поприми смеђу боју са љубичастом нијансом.

Како кувати

Како скувати летњи тартуф
Летњи тартуф није само јестив. Спада у скупе делиције и веома су цењени од стране гурмана. Али друге врсте тартуфа су још вредније у односу на њега. Прво, воћно тело добро се испере четком од свих нечистоћа. Овај производ је по правилу додатак јелима са благим мирисом. Додаје се месу и поврћу.

Високе температуре то не прерађују.Летњи тартуф се исече на танке плошке или чак подгризе, а затим разваља на свеже припремљено топло јело. Загријавају се, након чега додају укус јелу.

Свака гозба ће бити изврсна ако у њој учествују ове укусне гљиве. Али проблем је у томе што их је пронаћи веома тешко. Понекад људи иду за њима чак у другу регију како би сакупили себи ову ретку посластицу. О томе да ли је заиста тако посебан може се рећи тек након што га испробате.

Расте

Многи се питају о могућности само-култивације. Како се то може учинити и у којим условима? У дивљини се тартуфи дистрибуирају захваљујући шумској фауни. Животиње пронађу тартуф и једу га. Тада споре гљивице напуштају своје тело заједно са изметом. Ако споре дођу до корена дрвета, почеће да се развијају, јер обично са њима формирају симбиозу.

Гајење летњег тартуфа

У Европи и Кини предузетни привредници се баве самокултивацијом тартуфа. Технологија је позната већ дуже време. Али немогуће је сам узгајати бели тартуф.

Да бисте узгајали ову гљиву, морате да створите потребне услове за њу. Неопходно је да подручје има погодно тло, временске прилике као и дрвеће.

Савремени пољопривредници узгајају посебне храстове насаде. Да би се то постигло, из храста се узимају жрабови, испод којих је пронађен тартуф.

Постоји још један начин када се коријен саднице зарази мицелијем. Умјетно узгојени тартуфи имају мање изражену укусност. Али по цени се практично не разликују од оних које налазимо у природи. Уосталом, култивација захтева много времена и новца.

Како претраживати

Проналажење ових гљива је сложен процес. Они који то раде имају пуно трикова у свом арсеналу. Познато је да место где расте ова гљива има нешто заосталу вегетацију, а површина тла има сивкаст нијансу.

Тело гљивице се по правилу налази у земљи. Видети је на површини велика је срећа. Али, ако сте видели неколико туберкула, требало би их откопати. Можда је ово група тартуфа. Прави професионалци међу берачима гљива траже таква места тапкајући штапом по земљи. Али то захтева много искуства. Такође можете одредити место накупљањем клинова изнад земље.

Видео: Руски тартуф

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка