Џем од пулпе лубенице: 7 рецепата

Џем од лубенице има лаган укус меда, одличан је десерт за чај, а уклапа се и у окус меке лепиње. Рецепти се разликују у нијансама које додају нове нијансе укусу, али остаје основни принцип.

Лубенице су навикле да доживљавају као свежу делицију и мало људи, осим искусних хостеса, зна да зрела каша прави одличан џем. Штавише, лубеница припада бобицама, што значи да се на њу примењује већина рецепата из ове категорије. Постоје одређене суптилности које треба узети у обзир како би радни комад за зиму био мирисан и укусан.

Класичан рецепт

Целулоза лубенице је врло сочна, не морате додавати воду или сируп, што увелико олакшава процес кухања. Али укус у процесу кувања мало је изгубљен, па је потребно мало лимунске киселине да се одржава равнотежа слаткоће.

За кување ће вам требати:

• лубеница и кожице без семенки - 2кг;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• пола лимуна.

Лубеница се исецка на мале коцкице и сипа 1 кг. шећер, таложи се 3 сата. За то време, довољно сока ће се издвојити да кришке не сагореју када кључају. У масу се додаје остатак шећера и пирја се 20-30 минута уз редовно мешање. Пена која се формира на површини мора се уклонити у посебној посуди.

Тада се тава остави да се потпуно охлади. Није га потребно покрити поклопцем, у противном ће се формирати кондензација и биће сувишна. Да бисте избегли непотребне предмете, боље је бацити пешкир или газу на врх. Након 6 сати, по жељи се додаје лимунов сок, заједно с нарибаном кором и поново се кува око 50-60 минута. Готов џем се положи на стерилисане тегле и чврсто разваља. После једног дана, могу се уклонити на место сталног складиштења.

Укус рузмарина

Важно: ароматично биље се умочи у кесу газе и уклони након спремности. У пекмезу их не би требало бити.

Преостали шећер се додаје постепено, у 2 сета, уз непрестано мешање. Након последњег додавања маса се кључа 10 минута, сипа се у лименке, чврсто зачепљене.

Готов производ више подсећа на конзистенцију благог наранче џема са златним нијансама.

Јам Цанди

Деца воле да носе бобице од џема. Али ако и сама лубеница припада овој класи, тада ће улогу укусних кришки имати коре од куваног у сирупу. Мораћете да кувате у 2 пријема.

Лубеница се оглуши, зелени део се одвоји од коре, исече на ситне комаде и напуни шећером у омјеру 1 до 1,5. Полуправљена посуда треба да стоји 12 сати на хладном месту.

У овом тренутку морате узети месо, одабрати сјеме из њега, исјећи, сипати чашу воде и ставити на ватру. Лимун се огули, исече на комаде, семенке се одстране из њих. Поље о томе како је лубеница постала мека, сируп се стапа, додају јој се лимун и лимун, кува се још 10 минута. Затим се поново повежите с лубеницом и кухајте до стања меда.

Корице намочене у шећер кувати 20 минута, оставити их 4 сата док се потпуно не охладе.Даље, комбинујте са првом порцијом и кухајте још 15 минута. Готов џем подсећа на густи мед, а коре се жваћу као мармелада. Изливен у лименке, чува се до собне температуре при новом усеву. Савршен као десерт и надјев за торте.

Џем од џема

За оне који не планирају да проведу цео дан иза штедњака, али који се зими неће одрећи слаткиша, постоји брз и једноставан рецепт са желатином. За ово ће требати:

• лубеница - 700 гр;
• шећер - 600 гр;
• желатина - 15 г;
• вода - 80 мл;
• лимунска киселина - 0,5 тсп.

Нарезане коцкице се напуне шећером, оставе се 4-6 сати. Затим масу уситњену у блендеру постепено загревати на лаганој ватри и кухати након кључања 20 минута. Пре искључења додати лимунску киселину и оставити да се потпуно охлади. Следећи корак је додати желатину, воду, промешати и оставити 30 минута. Након што желатина набрекне, пажљиво је промијешамо дрвеном кашиком с дна и тек онда је вратимо у шпорет. Гријемо док се не појаве први знакови кључања и брзо одложимо на обале, ваљамо, загријавамо један дан. Џем се претвара у желе меког ружичастог тона, има благ укус и њежну текстуру.

Букет наранџе

Префињена комбинација диње и тропске ароме побољшаће ваше расположење и подсетити вас на сунчано лето. За кување се узима:

• огуљена лубеница - 750 гр;
• шећер - 550 гр;
• каша и лук од наранџе.

Сипајте припремљену кашу са шећером 3 сата. Оперите наранџу, исеците на кришке или исциједите сок из ње. Ово није важно, јер ће укус бити потпуно исти. Даље, комбинујте са лубеницом и кухајте на лаганој ватри 30 минута. Ставите у конзерве, разваљајте.

Лубеница са јабуком

Многе врсте џема припремају се на бази јабука. У комбинацији са лубеницом добија се кисело-слатки укус са нежном сложеном аромом. Цимет ће му дати малу мистерију и разноликост. Узима се у једнаким деловима:

• лубеница;
• јабуке
• шећер.

И даље треба ванилија и прстохват цимета. Карактеристика кувања је двоструко врење. Прво се прокуха лубеница са шећером, затим се врућим масама додају кришке јабуке, одстоји се 2 до 3 сата и поново се кува 20 минута, готов производ се ваља у стакленке. За малу породицу је повољније одабрати пола литра, ако има деце слатког зуба, онда морате да узмете контејнер од најмање литру.

Источно слатко

У азијским земљама драги гост дочекује се уз чај са разним слаткишима. Док се спрема гозба за њега, власник га забавља угодним разговором. Улов је да се у саставу слаткиша користе зачини који подстичу апетит. Углавном су клинчићи, кардамом, цимет, ђумбир. Савршени су за џем у оријенталном стилу.

Поред њих треба вам и база - каша од лубенице, шећер, лимунов сок. У згњечену кашу се додаје шећер и ставља се на лагану ватру, након кључања, врећа зачина спусти у шерпу и после пола сата прокуха уклони. 5 минута након тога, џем је спреман да се стави у тегле.

Тајне домаћина

Неколико трикова знатно ће поједноставити припрему и дати јелу богат укус.

1. Да би се шећер брже растопио, потребно га је уситнити у прах.
2. Ако се коре намоче у соду раствор, тада из њих ће изаћи нитрати, а током процеса кувања они ће добити хрскав укус.
3. Не препоручује се поклопац за хлађење покрити поклопцем, кондензат ће ући у њега. Боље је користити крпу или газу.
4. Канте покривене цебетом на један дан проћи ће додатну стерилизацију и добро ће се чувати током целе зиме.
5. Да се ​​џем задржи дуже, на површину џема излије се мало лимунске киселине која ће заштитити од појаве плијесни.

Видео: како направити џем од лубенице