Џем од трња: 7 рецепата

Турн се односи на врсту шљиве. Бобице често расту у дивљини. Мала шљива садржи много корисних компоненти и витамина. Због астрингенције, бобица даје посластици посебну јединственост. Размотрите рецепте на основу џема од скретања.

Класични џем од трња без сјеменки

• Окретање (без семена) - 1,7 кг.
• пречишћена вода - 90 мл.
• гранулирани шећер - 1,8 кг.

1. Морат ћете посветити пуно времена да бисте издвојили сјеме из плодова. Прво их исперите, обришите пешкиром и наставите са манипулацијама.
2. Припремљене бобице треба послати у таву, наизменично са гранулираним шећером. Оставите посуду у соби неколико сати. Након тога, сипајте воду, помешајте компоненте, инсталирајте на шпорет.
3. Прокухајте посластицу у 2 фазе. Константно мешајте састав. Једном када маса заври, пирјајте је четврт сата. Оставите да се охлади, поновите манипулацију. Поново кухајте деликатес пола сата. Распоредите по сувим банкама, разваљајте.

Окрените џем са јабукама

• свежи оброк - 1 кг.
• црвене јабуке - 0,9 кг.
• шећер - 1,5 кг.
• воде за пиће - 0,5 л.

1. Темељно исперите сировине за џем, осушите било којом крпом. Ако јабуке имају чврсту кору, морате је се ријешити. Такође исеците средину плода. Насјецкајте воће на насумичне комаде.
2. Јабуке и трње ставите у лонац са дебелим зидовима, прелијте потребном количином воде која је дата у рецепту. Посуду с храном пошаљите на штедњак, укључите средње јаке ватре.
3. Сачекајте да састав прокључа, па прокухајте компоненте око 8 минута. У додељеном времену производе треба потпуно омекшати.
4. Оциједите, обришите садржај посуде кроз ситно мрежасто сито. Ослободи се костију. Каша се може поново проследити кроз блендер.
5. Пребаците припремљену смешу у чисту посуду, додајте гранулирани шећер. Ставите посуду на горионик, причекајте да прокључа. Кухајте посластицу око 6 минута.
6. Покушајте да не прекидате мешање хране током манипулације. Посластице од трња ставите у суве тегле, чврсто зачепите. Чувајте на уобичајени начин.

Џем од трња са поморанџама

• наранџе - 1 кг.
• шећер - 2 кг.
• зрели завој - 1,5 кг.
• шљиве - 450 гр.
• вода - ако је потребно

1. Припремите производе након свих потребних манипулација. Осушите воће. Осетите бобице семенки. Изрежите кору наранџе, режите је. Уклоните бели слој из агрума, избаците семенке. Уклоните филм са кришке.
2. Наранџе поделите на мале комадиће. Спремите припремљену храну у ватросталну посуду, наизменично слојеве са шећером. Препоручљиво је кухати џем у посуди од емајла. Последњи слој треба да буде направљен од шећера.
3. Кора од поморанџе треба да буде постављена у једном слоју, приближно на средини таве. Оставите композицију на собној температури 22 сата. Сачекајте инсистирање и обилну расподелу сока. Затим помешајте компоненте.
4. Ставите лонац на спору ватру. Стално мешајте масу, сачекајте да се појаве мехурићи. Даље, композиција се мора кувати док се не згусне. Пробајте храну на непцу, додајте шећер ако је потребно.
5. Слиједите стандардну процедуру за стерилизацију стаклених посуда. Пронађите погодне поклопце за лепљење. Сипајте врући џем у припремљене посуде. Производ зими намочите класичном технологијом. Чувати на тамном месту.

Крема од мармеладе од рана

• какао - 300 гр.
• Окретање - 3 кг.
• путер - 220 гр.
• шећер - 1,7 кг.

1. Оперите окрет, пажљиво сортирајте, ако је потребно, одбаците труло и оштећено воће. Пошаљите бобице у посуду, сипајте воду тако да потпуно покрива производ.
2. Кухајте бобице неко вријеме док не омекшају. Након тога проциједите врућу кашу, преклопите окрет на фино сито. Самљети производ, одбацити кости. Помијешајте припремљену кашу и шећер у чистој ватросталној посуди.
3. Темељно промијешајте састојке. Поново прокухајте састав. Добијте смешу густе конзистенције. Сипајте какао, додајте путер. Кухајте посластицу око 12 минута. У том случају, немојте престати да мешате састојке. Завежи се за зиму.

Пекмез од дрена у спорим шпоретима

• зрели завој - 3 кг.
• гранулирани шећер - 2,9 кг.
• филтрирана вода - у ствари
• зреле крушке (тврде) - 320 гр.

1. Сакупите бобице, оперите испод славине, ставите пешкире од вате. Сачекајте да се вишак влаге осуши. Крушку одвојите од коже и језгре, исецкајте на танке кришке.
2. Положите припремљену храну у слојевима. Надоместите састојке са шећером. Покријте посуду дебелим пешкиром, оставите састав преко ноћи да инсистира.
3. Након времена проверите смешу, промешајте. По потреби сипајте малу количину чисте воде. Подесите начин кухања на спором штедњаку. Сачекајте пола сата.
4. Кухајте посластицу с отвореним поклопцем, састојке стално мешајте дрвеном лопатицом, уклоните пјену. Стерилизујте поклопце и лименке.
5. Улијте џем у стаклене посуде, разваљајте. Окрените посуду наопако, изоловати. Сачекајте дан, након чега се џем од трња мора преуредити у просторију са ниском температуром.

Трновити џем са шљивама

• жута шљива - 1 кг.
• сочне крушке - 450 гр.
• Преокрет - 1,1 кг.
• лешници - 470 гр.
• гранулирани шећер - 1,2 кг.

1. Поредати воће и бобице, опрати и оставити да се осуше на пешкиру. Уклоните семенке из ситних плодова. На исти начин припремите крушке, исецкајте их на коцкице, извадите средину.
2. Исперите орахе у фином сито, оставите да се осуше. Пошаљите бобице и воће у прикладан лонац, сипајте шећер, добро измешајте. Оставите производе да се удурају 3 сата. Сачекајте да се сок и шећер растопе.
3. Након неколико сати ставите лонац хране на шпорет, започните процес кухања. Чим композиција завре, смањите топлоту на минималну снагу. Измешајте састојке, прокувајте још неколико минута.
4. Након тога у слатку масу морате додати орахе и измешати. Кухајте посластицу око 15-20 минута. Сипати трње у стерилне посуде. Капрон од плуте. Ставите стаклене тегле на тамно место.

Џем од цимета

• зрели завој - 2 кг.
• какао - 280 гр.
• ванилин шећер - 15 г.
• цимет у праху - 12 г.
• шећер - 600 гр.

1. Оперите бобице, осушите на уобичајен начин. Изрежите плодове, извадите семенке. Пошаљите бобице у посуду за обраду хране. Самљети производ док не постане глатка.
2. Пребаците трновиту масу у посуду са емајлираним премазом, сипајте обичан шећер, измешајте. Пошаљите производ у пећ. Након кухања пола сата прокухајте састав.
3. На крају периода сипајте састојке који недостају у бобице. Добро измешајте састојке. Пећ мора бити укључена минималном снагом.
4. Кухајте посластице од трња 1 сат. Слиједите поступак, уклоните пјену ако је потребно, систематично мијешајте производе. Врелу мармеладу ставите у тегле, заптијте навојним поклопцима.

Изненадите породицу занимљивим посластицама на потезу. Додајте шећер и додатне састојке по укусу. Не плашите се експериментирати. Чувајте посластицу на сувом месту са ниском температуром.

Видео: рецепт рецепта за трње