Џем од зеленог парадајза: 4 рецепта

Од детињства су свима говорили да незрело воће не треба јести, и то је чињеница. Али након правилне обраде, телесу ће донијети само једну корист. Последњих година велика потражња је припрема џема на бази зеленог парадајза. Погледајмо заиста укусне рецепте!

Зелени џем од парадајза

Суптилности прављења џема

  1. Ако се одлучите за почетак кувања, одаберите сировине узимајући у обзир све суптилности и извршите њену прелиминарну припрему. Густи, меснати плодови који не накупљају пуно сока погодни су за припрему посластица. Ако има покварених или напукнутих места, таква рајчица се одбацује. Обрезивање трулих места неће спасити од продора патогених микроорганизама испод коре плода.
  2. У незрелом парадајзу постоји соланин који у великим количинама штети људском здрављу. Соланин се такође налази у зрелим плодовима, али у малој количини. Зато је пре прављења џема потребно да га се решите. Постоји неколико начина да се елиминише „отров“.
  3. Парадајз можете прелити филтрираном пречишћеном водом и оставити 3-5 сати. Током овог периода, соланин ће се испрати. Као алтернатива користи се друга метода: зелени узорци се 1 сат натапају у сланој води. Све су методе ефикасне, само требате надоградити на количину слободног времена. Потом се парадајз суши на пешкире и сече.
  4. Пре него што започнете са кувањем посластица, потребно је да исечете место на коме се налази стабљика, а такође уклоните све тачкице и црне тачке. Опција сечења зависи од личних преференција и самог рецепта. Обично се парадајз исецка на коцкице, наранчасте кришке.

Зелени џем од парадајза - класика

  • пречишћена вода - 340-360 мл.
  • незрели парадајз - 1,1 кг.
  • гранулирани шећер - 1,5 кг.

  1. Припремите све потребне рецепте и прибор за кухање посластица. Улијте воду у малу посуду, сачекајте почетак бушења. Сипајте гранулирани шећер полако, истовремено мешајте.
  2. Пребаците пећ на минималну снагу, наставите да крпа сируп док се зрна не растопе. Када се постигне конзистенција, искључите плочу за кухање.
  3. Почните да припремате парадајз. То укључује подрезивање, прање, сушење. Ако су рајчице малог пречника, сецкају их на 4 дела. Сви остали би требали бити приближно једнаке величине. Исеците их на кришке или коцкице.
  4. Након намочења у физиолошкој или обичној води, рајчице се морају ставити у лончић за кухање и сипати свеже припремљени сируп. Покријте посуду с неколико слојева газе, причекајте 18-20 сати.
  5. Када се одређени период оконча, добивену слатку масу проциједите одвојено и прокувајте у другој посуди. Сипајте преостали парадајз у тепсију са овом композицијом. Имајте на уму још 16 сати, а затим започните освежење освежење.
  6. Поставите ватросталну посуду на шпорет, кувајте на најмањој ватри док се сируп не згусне и сами плодови не постану прозирни. Да бисте схватили да ли је посластица спремна или не, морате да бацате мало слатке масе на комад папира. Ако није потпуно засићен, урадите.

Џем од парадајза са лимунском киселином

  • вода - 0,35 л.
  • гранулирани шећер - 1,5 кг.
  • зелени парадајз - 1,25 кг.
  • лимун у праху - ас кашика
  1. Вреди одмах да се разјасни да се у процесу припреме конзерви користи искључиво пречишћена филтрирана вода. Славина није погодна, пуно хлора се накупља у њој.
  2. Дакле, након што припремите парадајз и натопите их у води да би се елиминисао соланин, парадајз је потребно осушити и насјецкати.Припремите лонац за кување.
  3. Убаците припремљене сировине у њу, унесите толико воде да покрије компоненте. Ако је потребно, количина течности се мало повећава.
  4. Пошаљите ватростални контејнер у горионик и причекајте да прокључа. Када се то постигне, поставите минималну снагу пећи и забележите време. Након 10-12 минута ватра се искључује.
  5. Течност добијену од кувања парадајза одлијте, није потребна. Сипајте гранулирани шећер на кришке парадајза, лагано измешајте и кухајте на средње јакој ватри око 15-20 минута.
  6. Кад истекне вријеме за кухање, уклоните посуђе из шпорета и оставите посластицу 3 сата. Парадајз апсорбује сируп, постаје густ и не распада се.
  7. Затим их поново кувајте четвртину или трећину сата, оставите да одстоје неколико сати. Следи следећа фаза кувања - трећа. У овом кораку додајте лимунску киселину и промешајте посластицу.
  8. На излазу ћете добити густи џем са жутим нијансама. Довољно је да је умочите у банке, преокренете и оставите да се дигне дан. Затим посластица прелази у хладноћу.

Џем од парадајза са клинчићима и румом

  • рум - 40 гр.
  • сирће (6-9%) - 0,25 литара.
  • мали парадајз - 1,1 кг.
  • гранулирани шећер - 1,1 кг.
  • пупољци клинчића - 2 ком.
  • лимун - 1 ком.
  1. Као и у свим претходним случајевима, и рајчица се прво мора припремити за даље деловање. У ту сврху се натапају у физиолошкој отопини или обичној филтрираној води. Надаље, плодови за посластицу сецкају се на кришке или насумично.
  2. Почните сируп за кување од половине запремине гранулираног шећера и 0,5 литара. вода. Када се грануле потпуно растопе, унесите цео раствор сирћета према рецепту.
  3. Ставити насјецкану рајчицу у слатку масу, детектовати 6 минута и искључити горионик. Оставите састојке да се кувају 10-12 сати.
  4. Након овог периода сируп оциједите, а преостали шећер улијте парадајзу. Поново прокухајте, за то време припремите лимун. Мора се опрати и исећи коштицом на коцкице.
  5. Кад се сируп прокуха и кува 5 минута, у њега ставите парадајз и кришке цитруса. Додајте клинчиће у пупољке, измешајте и наставите да леже на малој снази.
  6. Кад се посластица споји са сирупом, искључите плочу са плоче. Рум се додаје после шупљег хлађења. Спакујте у контејнере и чувајте у фрижидеру.

Џем од парадајза с орасима

  • гранулирани шећер - 1,3 кг.
  • вода за пиће - 370 мл.
  • ораси (коре) - 220 гр.
  • зелени парадајз - 1,1 кг.

  1. Изаберите парадајз мале величине, прикладно их је резати на кругове не превелике дебљине. Ораси се морају ослободити од шкољке, а језгре засебно пржити у сувој тави без уља током 5 минута.
  2. Надаље, орашасти плодови се дробе до стања мрвица методом прикладном за вас (блендер, ролица и сл.). Прокухајте густи сируп из воде у количини према рецепту и гранулирани шећер, грануле би требало да се потпуно растопе.
  3. Парадајз нарежите орасима и ставите у ватросталну посуду. Прелијте сирупом, прекријте газом или пешкиром, оставите да стоји 20 сати на собној температури.
  4. Након наведеног времена сируп улијте, прокухајте, додајте поново парадајзу и преврните на банке. За равномерно хлађење, конзерве је боље оставити у кухињи.

Зелени парадајз заузима знатну популарност међу поврћем ради конзервирања. Зими их ваљају у облику џема, поштујући посебну технологију како би касније уживали у укусној ужини. Прегледајте популарне и укусне рецепте.

Видео: рецепт за зелени џем од парадајза

Препоручујемо читање


Оставите коментар

Пошаљите

аватар
впДисцуз

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Још нема коментара! Радимо на томе да то поправимо!

Штеточине

Лепота

Поправка