Садржај чланка
Разнолики кишобран - гљива надалеко позната многим берачима гљива, а припада породици шампињона. Под повољним климатским и временским условима, ова врста гљиве може достићи огромне величине - до 0,5 м. Штавише, љубитељи мирног лова често заобилазе такве примерке, јер такве велике гљиве надахњују страх и натерају их да сумњају у своју јестивост.
Иако ова врста гљиве расте у многим земљама, ипак се њене укусне карактеристике не цени свуда. На пример, у Италији се за кување користе искључиво младе гљиве, чије отварање поклопца још није дошло. На територији наше земље све копије се користе у кулинарске сврхе.
Погледајте опис
Ова врста гљиве добила је име по карактеристичном облику поклопца. Од свих јестивих представника породице шампињона, кишобран је најчешћи, посебно на северној хемисфери (умерена подручја). Имајте на уму да је због свог јединственог изгледа прилично тешко мешати ову врсту гљиве са било којом другом врстом.
Шешир од гљиве прилично је велик, јајолика промјера, достиже промјер од 35-40 цм. Како гљива расте, шешир поприма облик кишобрана с благим избочином у средини и благо закривљеним ивицама. Површина је влакнаста, сивкасто смеђе боје, прекривена великим угаоним љускицама, које се љуште прилично лако. Месо капица је меснато, бело, укус и мирис меса су пријатни (карактеристична печурка).
Подножје шароликог кишобрана је такође прилично велико, као и тело капе, и може достићи дужину од 300 мм са пречником од 30 мм. Облик је правилан, цилиндричан, унутрашњост је шупља, у дну је благо задебљање. Боја ногу је смеђкаста, на површини су приметне мале тамне љускице. Прстен на нози је довољно велик да се може слободно кретати.
Споре праха разноликог кишобрана беж нијансе. Ширина плоча досеже 2 цм, густо су распоређене, боја варира од беле до ружичасте.
Расподјела врста
Најпопуларније време плодовања је од почетка лета до јесени. За раст гљива потребна је топлота и влага, па се зато у периодима интензивних киша или значајног смањења температуре ваздуха готово никада не догоди. Гљива је лако приметити због своје главне особине - импресивне величине.
Јестивост
Као што је већ споменуто, шарени кишобран је јестива гљива изврсног укуса, па није чудно што га многи берачи гљива сматрају једном од најбољих јестивих врста. Кишобран шешири могу се грилити и додавати салатама након термичке обраде. Нога у правилу има гушће и чвршће пулпе, због чега се углавном суши, а потом се користи као зачин са израженом аромом гљиве за припрему различитих јела.
Велике и старе гљиве са густим месом често ферментирају. Скрећемо пажњу чињеници да припрема сунцобрана подразумева обавезну претходну обраду гљива - чишћење тврдих љускица на шеширу и на нози.
Слични погледи
Разнолики кишобран односи се на јестиве гљиве које не садрже супстанце које нису опасне за људско тело.
Међутим, ова гљива има пуно отровних парова које имају неке сличности у изгледу, па њихова употреба може негативно утицати на здравље људи.
- Цхлоропхиллум оловни шљака. Главно место раста ове високо токсичне врсте гљива је Северна Америка. Главна разлика од шареног кишобрана је скромније величине представника ове врсте, карактеристична маслинаста боја праха спора, као и чињеница да када притисне на месо гљиве, овај поприма богат смеђи нијансу. Опасност ове врсте гљива за људе је присуство велике количине штетних токсина у њеној целулози. Такође, ова печурка нема карактеристичну арому својствену шареном сунцобрану.
- Хлоропхитллум је тамносмеђ. Ова врста гљиве, као и ова горе, такође се разликује од сунцобрана мањим димензијама, као и црвенилом пулпе плодног тела. У нашим географским ширинама ова врста гљива се практично не појављује. Ипак, постоје случајеви када су чак и искусни берачи гљива, откривши то, схватили као кишобран, што је објашњено готово идентичном спољном сличношћу. Главна разлика којом се, у ствари, може утврдити ова отровна и опасна гљива за људе је та што месо се, када се ломи, тело врло брзо мења боју - попримајући карактеристичан црвенкаст нијансу.
Такође, шарени кишобран такође има јестиву браћу која су потпуно безопасна за људе.
Уобичајена гљива кишобрана разликује се од свог разнородног сродника у елегантнијим облицима. Такође, главна разлика између ових врста може се приписати врло скромним величинама представника врсте (дужина ногу до 100 мм, пречник капе до 150 мм).
Кишобрани кишобран је печурке мале величине гљиве са испупченом пулпом и својеврсном „мутном“ површином шешира (максимална дужина ногу је 150 мм, пречник шешира достиже 200 мм).
Корист и штета
Шарени кишобран је опасан само за оне који имају индивидуалну нетолеранцију; имајте на уму да су такви случајеви веома, веома ретки.
Важно је узети у обзир чињеницу да је ова врста гљиве драгоцена не само по укусу и храњивим карактеристикама. Кишобран садржи прилично велики број корисних и активних материја које благотворно делују на људски организам. Захваљујући томе, шаролики кишобран користи се за лечење многих болести кроз традиционалну медицину. Имајте на уму да је у неким азијским земљама ова врста гљива већ дуго заслужила поверење не само исцелитеља и лекара, већ и многих фармацеутских компанија.
Јело ове врсте гљива биће врло корисно за особе које имају дијабетес. Умерена количина поједене хране помоћи ће значајно да смањи зависност од инсулина, као и нормализује рад таквог органа као што је штитна жлезда.
Ове гљиве могу бити изврсно решење за оне људе који одлуче да смање телесну тежину и очисте своје тело од штетних токсина и токсина. Чак и једнократна употреба јела припремљеног од разноликог кишобрана помоћи ће активирању метаболичких процеса у тијелу. Према томе, да изгубите килограме, само једење гљива неће бити довољно. Најбоље решење је укључивање шареног кишобрана у исхрану, што ће вам помоћи да постигнете жељени ефекат - смањење вишка килограма и побољшање општег здравља.
Таква гљива као разнобојни кишобран носи се са задацима као што је регенерација ткива, па се често препоручује употреби људима који су били подвргнути операцији, тако да ране зацеле много брже.Такође, ово својство се користи за успоравање промјена проузрокованих старењем ткива повезаног са старењем.
Екстракт гљиве недавно се користио као ефикасно средство против тумора које се користи као једна од компоненти комплексне терапије.
Многи наши сународњаци користе разнолику гљиву за припрему укусних и здравих припрема за зиму. Гљиве савршено задржавају свој укус и храњиве вредности и у саламури и у маринади.
Да бисте припремили ове гљиве, довољно је очистити воћно тело од љускица, а затим извршити термичку обраду - кухати 20-30 минута.
Видео: шарени кишобран (Мацролепиота процера)
Пошаљите